油旋(油旋烧饼做法)
资讯
2023-12-01
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1. 油旋,油旋烧饼做法?
准备食材:
普通面粉、盐、温水、食用油、菜籽油、葱花
具体做法:

1.400g面粉加2g食盐增加筋性,250毫升的温水边加边搅拌,搅成面絮状后下手揉成面团。

2.放案板上再揉10分钟左右,揉时间长点面会比较柔软又细腻,揉成大概这样就可以了。

3.接着揉成长条切成小剂子,均分成了9个小剂子。

4.把小剂子都揉成圆球,在圆球上面都刷一层食用油,然后摆放到盆里面,盖上保鲜膜醒发一个小时。

5.醒好了拿出一个圆球,用手拉一下,拉成这样。

6.然后把它擀薄,擀成又薄又长的饼皮,抹上做好的油酥,油酥就是面粉加食盐,浇上热菜籽油,搅匀后就是油酥,这里又加了点葱花。

7.从一边给卷起来。

8.再从一头卷到另一头。

9.全都卷成这样就可以了。

10.电饼铛预热后刷点油,生胚放进去,用手按压下,按压成圆形的饼状,然后在上面也刷一层食用油,盖上盖子焖两分钟左右。

11.一面烙至金黄后翻面烙,来回翻面烙熟后就可以出锅了。

12.这样一道美味的山东特色小吃油旋饼就做好了,这个饼酥脆又多层,外面脆,里面软,记住两点,第一点,面要和得软一点,第二点,醒发的时间要长一点,做出来就会香软酥脆,喜欢就自己在家试试吧。
2. 油旋饼是怎么做出来的?
油旋外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。
用料
面粉300克、水150ml、葱花20克、玉米油50ml、盐6克准备好200克面粉和150ml的温水。
面粉加水,2克盐,搅成絮状。
揉成光滑的面团,醒一个小时左右,时间长些也没关系。
剩下的100克面粉加入50克油,葱花,盐。
混合均匀,做成油酥。
案板上刷油。
醒好的面团搓成长条。
切成小剂子。
取一剂子擀成长的薄片。
均匀抹上葱油酥。
自上而下卷起。
卷成细长条。
从一头抻着卷起。
卷成螺旋形的圆柱。
依次做好所有的。
平底锅烧热,放少量的油,放入圆柱型的饼胚。
用手按扁。
煎至两面稍上色。
取出放入烤盘。
烤箱预热200度,中层烤15分钟即可。
3. 青龙后街卖油旋的位置坐几路公交车?
如果你想去青龙后街尝试一下卖油旋,可以坐几路公交车。根据青岛公交集团网站查询,可以选择乘坐102、108、112、301、304、320、321、603、605、606、608、611、612、801、809等多路公交车到达青龙后街北站或者青龙后街南站。其中102路、301路和809路均为环线,停靠青龙后街站。需要提醒的是,青岛公交车的精度不高,建议提前查询公交线路和班次,规划好出行路线,以免走错路程或错过班次,对您的出行造成不便。
4. 南阳油旋馍?
答:南阳的油旋镆是很好吃的吃起来又焦又香很入口味。一般在南阳地区的人都是喜欢吃油旋镆的,特别是早歺一碗豆浆一盘油旋镆吃起来很得劲。
在南阳下属其他县市的人们都是很喜欢吃这个镆的,他是用香油烙起来的并用葱姜蒜花加工一层一层的很好吃。
5. 洛阳油旋馍和油旋烧饼区别?
洛阳油旋馍和油旋烧饼有很大区别,但凡油旋,各地虽有不同,但一定有这两个特点:要有一定的厚度,才能形成一圈高,中间低的碗状螺旋。
油旋儿虽然有烙这一个过程,但主要也是为了定型,它最重要的成熟过程是烘烤。所以从某种意义上,油旋更贴近于烧饼,而不是油饼。
6. 油旋馍怎么做起层?
做油旋饼时,牢记3个技巧,外酥里软又多层,大人孩子都爱吃!做油旋饼的时候,需要大家掌握几个小技巧,第一和面的时候,要记得加上酵母,用温水和面,把面团醒发至2倍大,这样饼子凉了也不发硬,第二做油酥面团的时候,不要加很多调味品,只加上食盐、五香粉即可,第三生胚做好后,不能直接放在烤箱烤熟,应该进行二次醒发,这样口感会更好,做油旋饼的时候,掌握好小技巧,新手一次也成功!
【食材】:面粉、酵母、食盐、五香粉、食用油
【具体做法】
准备面粉500克、酵母5克、白糖10克搅拌一下,加上适量的温水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮,加上食用油10毫升,下手揉成光滑面团,盖上盖子,放在温度高的地方醒发至2倍大。在小碗中加上面粉200克、食盐3克、五香粉5克搅拌一下,再加上植物油100毫升搅拌一下,下手抓成面团备用。
下面把醒好的面团取出来,先揉搓一会,把空气都揉出来,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,把每个剂子揉圆,再把油酥面团搓成长条,切成小剂子,和面剂子一样多就可以,再搓成圆球。取出一个面剂子按扁,放上油酥剂子包起来,把收口处朝下案板,擀成牛舌状,从一端往上卷起来,擀成小长条对半切开,把两个长条摞在一起,从一端往上卷起来,这样生胚就做好了。
接下来,在烤盘里铺上一层油纸,把生胚均匀摆放进去,进行二次醒发20分钟,在表面刷上一层油,放进预热好的烤箱中,上下火200度烤20分钟,时间到取出来,这样就可以开吃了。
7. 油旋和饼丝的区别?
油旋和饼丝有以下区别:
1. 配料:油旋一般是用面粉和酵母发酵制成的面团,再加入植物油、糖、盐等调料,经过揉搓、发酵、擀面和卷制后制成。饼丝通常是用面粉和水调制成面团,不需要经过太多的发酵或揉搓,然后将面团擀成薄片,再切成细条状。
2. 制作工艺:油旋制作过程中需要对面团进行发酵,使其体积膨胀后再进行卷制。而饼丝则不需要发酵,只需将面团擀薄后切丝即可。
3. 外形和口感:油旋的外形通常是由一个个卷曲的螺旋形状构成,底部炸至金黄色,外酥内软。饼丝的外形则是细长的面条状,呈现出柔软而稍有嚼劲的口感。
4. 地域差异:油旋是福建地区的传统小吃,以福州油旋最为著名;而饼丝则在四川、重庆等地较为流行,特别是重庆的饼丝更是具有代表性。
虽然油旋和饼丝有一些区别,但它们都是美味的传统面食,由于地域和制作工艺的不同,呈现出各自独特的特色口感和风味。
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1. 油旋,油旋烧饼做法?
准备食材:
普通面粉、盐、温水、食用油、菜籽油、葱花
具体做法:

1.400g面粉加2g食盐增加筋性,250毫升的温水边加边搅拌,搅成面絮状后下手揉成面团。

2.放案板上再揉10分钟左右,揉时间长点面会比较柔软又细腻,揉成大概这样就可以了。

3.接着揉成长条切成小剂子,均分成了9个小剂子。

4.把小剂子都揉成圆球,在圆球上面都刷一层食用油,然后摆放到盆里面,盖上保鲜膜醒发一个小时。

5.醒好了拿出一个圆球,用手拉一下,拉成这样。

6.然后把它擀薄,擀成又薄又长的饼皮,抹上做好的油酥,油酥就是面粉加食盐,浇上热菜籽油,搅匀后就是油酥,这里又加了点葱花。

7.从一边给卷起来。

8.再从一头卷到另一头。

9.全都卷成这样就可以了。

10.电饼铛预热后刷点油,生胚放进去,用手按压下,按压成圆形的饼状,然后在上面也刷一层食用油,盖上盖子焖两分钟左右。

11.一面烙至金黄后翻面烙,来回翻面烙熟后就可以出锅了。

12.这样一道美味的山东特色小吃油旋饼就做好了,这个饼酥脆又多层,外面脆,里面软,记住两点,第一点,面要和得软一点,第二点,醒发的时间要长一点,做出来就会香软酥脆,喜欢就自己在家试试吧。
2. 油旋饼是怎么做出来的?
油旋外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。
用料
面粉300克、水150ml、葱花20克、玉米油50ml、盐6克准备好200克面粉和150ml的温水。
面粉加水,2克盐,搅成絮状。
揉成光滑的面团,醒一个小时左右,时间长些也没关系。
剩下的100克面粉加入50克油,葱花,盐。
混合均匀,做成油酥。
案板上刷油。
醒好的面团搓成长条。
切成小剂子。
取一剂子擀成长的薄片。
均匀抹上葱油酥。
自上而下卷起。
卷成细长条。
从一头抻着卷起。
卷成螺旋形的圆柱。
依次做好所有的。
平底锅烧热,放少量的油,放入圆柱型的饼胚。
用手按扁。
煎至两面稍上色。
取出放入烤盘。
烤箱预热200度,中层烤15分钟即可。
3. 青龙后街卖油旋的位置坐几路公交车?
如果你想去青龙后街尝试一下卖油旋,可以坐几路公交车。根据青岛公交集团网站查询,可以选择乘坐102、108、112、301、304、320、321、603、605、606、608、611、612、801、809等多路公交车到达青龙后街北站或者青龙后街南站。其中102路、301路和809路均为环线,停靠青龙后街站。需要提醒的是,青岛公交车的精度不高,建议提前查询公交线路和班次,规划好出行路线,以免走错路程或错过班次,对您的出行造成不便。
4. 南阳油旋馍?
答:南阳的油旋镆是很好吃的吃起来又焦又香很入口味。一般在南阳地区的人都是喜欢吃油旋镆的,特别是早歺一碗豆浆一盘油旋镆吃起来很得劲。
在南阳下属其他县市的人们都是很喜欢吃这个镆的,他是用香油烙起来的并用葱姜蒜花加工一层一层的很好吃。
5. 洛阳油旋馍和油旋烧饼区别?
洛阳油旋馍和油旋烧饼有很大区别,但凡油旋,各地虽有不同,但一定有这两个特点:要有一定的厚度,才能形成一圈高,中间低的碗状螺旋。
油旋儿虽然有烙这一个过程,但主要也是为了定型,它最重要的成熟过程是烘烤。所以从某种意义上,油旋更贴近于烧饼,而不是油饼。
6. 油旋馍怎么做起层?
做油旋饼时,牢记3个技巧,外酥里软又多层,大人孩子都爱吃!做油旋饼的时候,需要大家掌握几个小技巧,第一和面的时候,要记得加上酵母,用温水和面,把面团醒发至2倍大,这样饼子凉了也不发硬,第二做油酥面团的时候,不要加很多调味品,只加上食盐、五香粉即可,第三生胚做好后,不能直接放在烤箱烤熟,应该进行二次醒发,这样口感会更好,做油旋饼的时候,掌握好小技巧,新手一次也成功!
【食材】:面粉、酵母、食盐、五香粉、食用油
【具体做法】
准备面粉500克、酵母5克、白糖10克搅拌一下,加上适量的温水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮,加上食用油10毫升,下手揉成光滑面团,盖上盖子,放在温度高的地方醒发至2倍大。在小碗中加上面粉200克、食盐3克、五香粉5克搅拌一下,再加上植物油100毫升搅拌一下,下手抓成面团备用。
下面把醒好的面团取出来,先揉搓一会,把空气都揉出来,再搓成长条,切成大小均匀的剂子,把每个剂子揉圆,再把油酥面团搓成长条,切成小剂子,和面剂子一样多就可以,再搓成圆球。取出一个面剂子按扁,放上油酥剂子包起来,把收口处朝下案板,擀成牛舌状,从一端往上卷起来,擀成小长条对半切开,把两个长条摞在一起,从一端往上卷起来,这样生胚就做好了。
接下来,在烤盘里铺上一层油纸,把生胚均匀摆放进去,进行二次醒发20分钟,在表面刷上一层油,放进预热好的烤箱中,上下火200度烤20分钟,时间到取出来,这样就可以开吃了。
7. 油旋和饼丝的区别?
油旋和饼丝有以下区别:
1. 配料:油旋一般是用面粉和酵母发酵制成的面团,再加入植物油、糖、盐等调料,经过揉搓、发酵、擀面和卷制后制成。饼丝通常是用面粉和水调制成面团,不需要经过太多的发酵或揉搓,然后将面团擀成薄片,再切成细条状。
2. 制作工艺:油旋制作过程中需要对面团进行发酵,使其体积膨胀后再进行卷制。而饼丝则不需要发酵,只需将面团擀薄后切丝即可。
3. 外形和口感:油旋的外形通常是由一个个卷曲的螺旋形状构成,底部炸至金黄色,外酥内软。饼丝的外形则是细长的面条状,呈现出柔软而稍有嚼劲的口感。
4. 地域差异:油旋是福建地区的传统小吃,以福州油旋最为著名;而饼丝则在四川、重庆等地较为流行,特别是重庆的饼丝更是具有代表性。
虽然油旋和饼丝有一些区别,但它们都是美味的传统面食,由于地域和制作工艺的不同,呈现出各自独特的特色口感和风味。
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