十味乳香散(十味乳香风治痛风效果怎么样)
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2023-11-12
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1. 十味乳香散,十味乳香风治痛风效果怎么样?
十味乳香粉对痛风的作用,这个处方历史悠久。十味乳香散被收录在藏医的奠基之作《四部医典》中,十味乳香风可以改善痛风的症状但不能根治。只要患有痛风,就需要长期进行饮食控制。应首先戒酒,尤其是啤酒。含有嘌呤的食物也应该少吃 。必要时可以服用苯溴马隆,别嘌醇等药物,急性发作时给予解热镇痛治疗。
2. 什么是雷诺病?
感谢您的邀请,中国科普作家协会会员吴一波来回答您的问题。简单来说,雷诺病又称肢端动脉痉挛症,是受情绪激动、寒冷刺激等因素作用而诱发的疾病, 以末梢血管舒张功能阵发性紊乱所致发作性肢端缺血为主要特点,患者可出现肢端皮肤苍白、疼痛发绀及潮红等表现,有时雷诺病患者还伴有植物神经功能紊乱的症状,如易兴奋、感情易冲动、多疑、郁闷、失眠多梦等。
雷诺病又称肢端动脉痉挛症,是受情绪激动、寒冷刺激等因素作用而诱发的疾病,以末梢血管舒张功能阵发性紊乱所致发作性肢端缺血为主要特点,患者可出现肢端皮肤苍白、疼痛发绀及潮红等表现,有时雷诺病患者还伴有植物神经功能紊乱的症状,如易兴奋、感情易冲动、多疑、郁闷、失眠多梦等。
由于1862年MauriceRaynaud首先描述而得名。雷诺病临床上较为常见,多见于女性,男、女发病比例约为 1∶10,发病年龄多在 20~30 岁之间,大多数见于寒冷的地区,寒冷季节比较容易发作。
迄今为止现代医学对雷诺病的病因尚未完全探究明了,一般认为可由多种局部或全身性的疾病引起,如特发性血管痉挛和血管闭塞性疾病;还有可能与寒冷刺激、神经兴奋、职业、内分泌紊乱等因素有关;还有一些人认为与遗传因素有关。
如果您喜欢的话,请点击右上关注,更多健康知识和您分享!一般来说,雷诺病在临床上分为三种类型:第一种就是阴寒型,这种是由于寒气过剩,体内气血无法畅通,瘀积所导致的。患者常表现为畏惧寒冷,手脚发凉,有时还会手脚麻木疼痛;遇冷就面色苍白、青紫、潮红,温度升高后则会有所缓解;而且在劳累后发病几率会提高,症状严重,肢端的肤色苍白,有刺痛感,即使放置在热水中也无法缓解。其次是血瘀型,这是由于病症迁移,而导致血管堵塞,临床表现为肢端长期淤青、潮红,而且还伴有麻木疼痛的感觉;皮肤易干燥脱屑,指垫缩小,而且指甲有变形的现象;有时女性还会有腹部坠胀的感觉,会导致月经不调,情绪波动十分明显。除此之外,还有湿热型,常会出现患者四肢红肿、溃烂的现象;而且舌头发红,舌苔黄厚肥腻。
当今社会人们的生活压力不断增大,社会竞争极为激烈,过度劳累与紧张造成本病发病率逐渐上升,越来越多的患者被这一疾病所困扰。
刚才我们说过,雷诺病的主要激发因素是寒冷刺激、情绪激动或精神紧张,在临床上除了使用药物治疗雷诺病外,情绪护理也是很重要的一部分。患者长期受疾病的折磨,会导致情绪极其不稳定,这又会加重病情,造成恶性循环。
所以在治疗的时候,应密切关注患者的情绪,帮助患者树立积极乐观的人生态度,保持愉快的心情,以此来增加患者的身体抵抗力,减弱病痛带来的痛苦。除此之外,还要在患者的饮食上进行护理,根据患者表现出的不同特点来选择不同的食物。 比如患者因肢体疼痛而影响睡眠,食欲不振的话,饮食应该以高营养、高蛋白、高维生素类为好;湿热型患者应该饮食清淡,禁止食用辛辣刺激的食物。另外,还要注意环境护理,注意室内卫生,保持病房中柔和的光线和适宜的温度、湿度。还有应该注意空气流通,保持病室中空气新鲜。这也有利于患者心情舒畅。
问题回答:山东大学药学院 仇亚琪 审核:吴一波3. 医学有哪些朗朗上口的顺口溜?
舟月三角豆,大小头状钩。
因为手腕的腕骨顺序和名字很难记,不知道哪位前辈发明了这个顺口溜,很顺口,还押韵。
舟骨,月骨,三角骨,豌豆骨;大多角骨,小多角骨,头状骨,钩骨。
背了一次后,就再也没有忘记过!
4. 脸上长斑?
Hello,大家好,今天给大家带来的主题是斑点的分类,日常中常见的一个斑点主要分为黄褐斑,雀斑日光性黑子,还有一个雀斑样痣。首先第一个黄褐斑。一般黄褐斑的话呢?一般都会涨在前面额头。眉毛,鼻梁两颊上存等位置,外型看起来像一只蝴蝶,顾名又叫蝴蝶斑,是在肝炎晚期,肝癌肝硬化肝功能差的病人,皮肤变黑发黄,同时都会伴有黄褐斑,通常亦称为肝斑。
那么在一些女性怀孕时,由于机体内分泌发生巨大的一个变化,常容易出现黄褐斑,也称为妊娠斑一,是一种常见的一个色素沉着性疾病。黄褐斑多与内分泌特别是性激素失调有关,最常见于生殖活动期的一个女性。那么黄褐斑的一个成因,他的一个形成原因错综复杂,目前对齐定一的确定上不统一,男性女性均可发生,究其深层原因主要是体内性激素所致。女性怀孕后体内激素发生变化,黄体酮和雌激素分泌量旺盛,引起面部皮肤色素沉着,脑垂体分泌黑色素也能导致局部皮肤颜色加深。青春期的一个少女的垂体子宫卵巢等分泌器官功能失调,也会产生较多的一个黑色素沉着于皮肤内,所以青春期少女也可能会出现形如蝴蝶的一个灰色灰暗的一个色斑,此外,长期在野外工作过多的一个阳光照射,或者是说长期服用某些药物,比如一些冬眠零使用一些化妆品不当也可能会产生出蝴蝶斑!
那么在西医病因归咎起来有以下两种,第一个内因是内分泌功能失调,体内的一个雌激素分泌不均匀,就是不能达到平衡,雌激素可促进黑色素细胞的一个活性增高,然后呢?黑色素分泌增多,进而引发黄褐斑。还有一个妊娠期,由于妊娠期体内的一个雌激素啊音韵胎儿的时候需要出现一个不平衡,一般情况下不足以导致出现黄褐斑,但是如果超出了该范围,就会使黑色素细胞一个活性增高,黑色素沉着,以比较敏感的一个皮肤位置导致黄褐斑产生。
一般的话生育后的一个约有70%的一个女性,会有一个黄褐斑的一个产生,那么如果说产后调养有方心情愉快,睡眠充足,黄褐斑可能会自愈,但也有30%的一个嗯产后女性不能够自愈,需要一个依靠后期的一个护理和治疗,那么还有一种呢是月经不调,内分泌功能失调本身就会引起月经不调,也可以引起一个黄褐斑,其他疾病或者引起月经不调,如肿瘤啊血液病啊妇科疾病等等,也可能会引起黄褐斑,成为发病过程中的一个因果关系。
那么在这个过程当中黄褐斑和月经不调也可以成为并列关系。那么除此之外,身体内部一些疾病在面部皮肤的一种表现,比如说,生殖器官疾病所致,月经失调痛经子宫附件慢性疾病卵巢囊肿等一些生殖器官的一个疾病,都可同时会伴有一个面部的黄褐斑或者内分泌。那么第二个是雀斑,雀斑是一种好发于面部的一个点状褐色斑点,早在儿童时期就开始啊一般在四五岁的时候就会开始形成,一般的人主要在成年后才会慢慢的长出来,通常也是女性比较多,这种班也非常影响美观雀斑的一个行程,第一点有一个遗传因素,不过不一定是遗传自己的一个父母,也有可能是隔几代遗传,一般来说呢雀斑大多出现于皮肤较白的脸上!
还有就是经常暴晒于阳光下阳光中的紫外线一方面刺激皮下的一个色素细胞活动频繁制造出大量的黑色素,另一方面呢损伤皮肤细胞一个正常的新陈代谢功能,令黑色素无法顺利的一个排出而残留在皮肤上,甚至沉积在真皮中!所以过度的日晒会加重加深雀斑。
一般到了冬天呢雀斑又会逐渐变淡。那么雀斑的一个特点第一个呢是针尖至米粒大小的一个棕色小斑点,它的一个形状颜色如雀卵故名雀斑。啊第二个呢是雀斑,它好发于颜面颈部手臂等一些日晒,能够啊太阳照射到的部位,面部多散布在两颊以及鼻梁的位置。
第三个呢雀斑的数量多少不定,各个班点之间互不融合,一般幼年的时候就有女性多于男性,常伴有家族史,没有其它的一些症状,那么雀斑的一个形成率达到18.7%,女性居多,通常在五岁的时候出现皮损,青春期后会颜色加深加重。
皮损常发在暴露部位,就是特别是面部,尤其鼻子和脸颊最为常见,甚至也有一些可以就是有一些会在手背啊啊颈部肩部背部啊背部上方的一个一些部位,啊也会有表现为浅褐色或者是深褐色的点状色素沉着,斑圆形啊或者是不规则形边借清楚,直径的话一般在两厘米左右,表面光滑,孤立而不融合。其实速斑点的一个数目大小颜色取决于吸收日光的一个量以及个体对日光的一个耐受性。
夏季雀斑的数目多型体大且为深褐色,冬季则减轻因为冬天的一个阳光紫外线的照射没有夏天的强烈,第四个呢是日光性黑子是光老化的一个比较常见的表现,这种色素斑看上去呢虽然类似于雀斑,但是和雀斑还是不一样的日光性黑子的脸看上去更像是一个比较脏的脸,同时皮肤可能伴随有其他问题,比如皮肤松弛非常干燥等等,光老化呢是指光促使皮肤过早地出现老化性改变,光老化最早在30岁以前就出现,可能首先表现出来的是色素异常和紊乱,比如面部开始出现一些点状或不规则的一个啊褐色的色素斑,类似于雀斑。那么部分人的这种色素斑会融合比较大的一个褐色斑,也有人出现老年斑或者色素减退斑的一个改变,那么之后呢?皮肤逐渐松弛而形成皱纹。有些人的面不还会出现一些细小的毛细血管扩张,就是面部的一个红血丝,也有人皮肤开始变得粗糙,毛孔粗大,甚至成橘皮样的一个外观。第四个是雀斑,样字表现为非常类似于雀斑的一个褐色斑点,但分布却和褐斑非常不同,多多部分呢是呈局限性的一个片状分布,也叫黑子。
但和雀斑截然不同的两种色素性的一个一个斑点,它可以分布在皮肤的任何部位以及皮肤粘膜比较交界处的一个或者是眼结合膜表现为褐色或者是黑褐色的一个斑点,有的会略微啊有一点凸起,就是高企成圆形一般约为针尖或者芝麻大小!斑点的一个表面有轻微的一个脱屑嗯一个现像,但其细致的皮肤纹理没有任何变化,色素沉着均匀一致,边缘逐渐变淡而接近于正常的皮肤颜色!黑子呢多发于又年,但是一直到成年君可以逐渐增多,一有突然的就是离散性的一个大量出现,也有经过多年后逐渐减少而消失的,那么黑子和雀斑的一个不同之处在于黑子比较雀斑,颜色较深,分布一比较稀疏和分散,日晒后颜色不加深,树木也不会增多,而雀斑和日晒的关系呢极为密切,其分布仅限于日晒部位,且夏天由于日晒雀斑数目会增多,颜色加深损害变大,而冬季相反数目减少!
颜色变淡,那么要彻底治疗的话,呢需要通过外科切除,而雀斑的话虽然和遗传有关,但是以日晒关系密切,只要是做好防晒,减少日光照射,使用防晒隔离,则会减少雀斑的发生。好了,今天的分享就到这里,感谢大家的收听,我们下次再见。
5. 牛奶正确喝法是什么?
谢谢邀请。牛奶,不得不说是一种“营养素密度较高”的食物(饮品)。作为一种建议您每日都要喝的饮品,其口味诱人且营养丰富;但是关于牛奶的饮用,却有很多人存在一些疑问,牛奶怎样喝会更靠谱?怎样选择最健康?每日一杯奶,强壮您的身体。
牛奶中的营养有多优秀?牛奶,营养密度高;富含蛋白质、糖类物质以及脂肪。除此之外,牛奶中还含有多种矿物质元素(钙、镁等)和维生素(维生素A、维生素D、维生素K等);牛奶是生活中钙质的最主要来源。
牛奶是身体中摄入优质蛋白质的良好来源,消化吸收率很高,而且牛奶也是大部分人群饮食中维生素D的主要来源。
牛奶,该喝多少?《中国居民膳食指南》中建议我们每天都要吃奶制品,每日摄入液态奶300克(相当于一次性纸杯的1.5杯)。
喝牛奶要注意的一些细节:拒绝大口,小口慢喝更靠谱:
很多人饮用牛奶会选择“大口咕噜”的方式,但这样作为会导致肠道内渗透压一次性增加,从而增加肠道蠕动的速度,可能会导致一些营养物质直接排出体外,最终降低牛奶的消化吸收率;所以,喝牛奶,请您各位小口慢喝,让身体有一个接受的过程。
现喝现“开”,避免有害物质侵袭:
牛奶,如果打开后一次性喝不完,那剩下的牛奶经过存放(长时间)很容易导致其营养物质损失,另外还可能会被细菌等有害物质污染,给身体增加负担。
所以,建议您各位可以选择“小包装牛奶”,一次性饮用完毕,拒绝浪费,更要拒绝大量剩余。
选择合适的饮用温度,“温牛奶”更靠谱:
凉牛奶、冰牛奶容易损伤我们的肠胃,甚至可能会导致腹泻等问题的发生;过于“烫”的牛奶容易损伤食道、胃肠黏膜等部位,增加疾病的发病几率。
牛奶,什么时间喝更靠谱?牛奶,无论是早上喝还是晚上喝,其实都可以;当然如果选择晚上喝,请您在睡前2小时前饮用;影响不大,各有“功效”,请公正看待这个问题。
哪种奶最靠谱?选择牛奶,请您合理注意。建议您选择低温冷藏的牛奶,另外配料表的第一项应该是“生牛乳”,全脂奶更靠谱,“本地奶源”更安全,产品质量更能够得到保证。
当然,喝牛奶不建议您选择“现挤牛奶”,不建议您选择“乳饮料”;靠谱选择,科学饮用;每天一杯奶,您的身体会更加健康。
注:王思露原创回答内容,希望对您有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。
6. 五灵脂是动物的粪便吗?
没错,五灵脂就是动物的粪便。
五灵脂,为鼯鼠科动物复齿鼯鼠的粪便,又名寒雀粪、寒号虫粪。主产于河北、山西、甘肃。许多粪粒凝结成块状者,称“灵脂块”,又称“糖灵脂”,质佳;粪粒松散呈米粒状者,称“灵脂米”,质量较次。复齿鼯鼠就是老百姓俗话说的“寒号鸟”,元末明初文学家陶宗仪所著《南村辍耕录·卷十五》中记载:“五台山有鸟,名寒号虫,四足、有肉翅,不能飞,其粪即五灵脂。当盛夏时,文采绚烂,乃自鸣曰:‘凤凰不如我。’比至深冬严寒之际,毛羽脱落,索然如彀雏,遂自呜曰‘得过且过’。”记得小时候家里经常拿寒号鸟的故事教育我,学习要勤奋,千万不能像寒号鸟一样得过且过,时至今日,记忆尤深。
中医认为,五灵脂性温,味苦、甘,归肝经,具有活血止痛、化瘀止血的功效。用于治疗瘀血阻滞痛证,如痛经、经闭、产后瘀阻腹痛、胸痛、脘腹疼痛等,以及瘀血阻滞出血证,如妇女崩漏经多,见色紫多块、少腹刺痛者,是一味治疗血滞诸痛的要药。李时珍《本草纲目》曰:“止妇人经水过多,赤带不绝,胎前产后血气诸痛,妇女一切心痛、胁肋、少腹诸痛,疝痛,血痢、肠风腹痛,身体血痹刺痛。”近年来还常将它与其他活血行气止痛药配伍,治一切血瘀作痛的著名方剂“失笑散”,就是由五灵脂和蒲黄两味药各半配成的。古人谓用本方后,病者每予不觉之中诸证悉除,犹如一笑了然,故名“失笑散”。形容其疗效显著。
现代药理研究认为,五灵脂能抑制血小板聚集,缓解平滑肌痉挛,具有抗炎、抗溃疡、增强正常机体免疫功能的作用。但需要注意一点的是,五灵脂有较强的活血作用,故孕妇慎用。
除了五灵脂之外,还有很多动物粪便属于中药,而且还都有一个好听的名字:望月砂:即野兔子粪便;夜明砂:即蝙蝠的粪便;白丁香:即麻雀的粪便等等。
文:中日友好医院男科 王浩浩硕士研究生 王传航教授
7. 鲁菜十大代表菜?
有道是,“齐带山海,膏壤千里”,位于山海之间的山东,气候适宜,土地肥沃,集河、海、湖、山、平原与一体,物产异常丰富。得天独厚的物质条件,激发了鲁菜的丰富多彩。鲁菜是我国八大菜系中的历史最悠久,技法最丰富的的菜系,其“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”等烹饪体系奠定了中国菜的框架,长期以来一直作为宫廷菜和官府菜的基础,在民国之前长期占据着“中国菜”头把金交椅,是“北食”的首席代表。
鲁菜主要由以钟鸣鼎食为特色的“孔府菜”,以陆路厚味为特色的“济南菜”和以海味鲜香为特色的“胶东菜”三个流派组成,杂以地方名吃,特色小吃,呈现了百花齐放,百菜争鸣的局面。
下面土鳖君就给大家盘一盘,鲁菜中那些最有代表性的名菜。
壹丨孔府一品锅孔府,即“中华第一豪门”—衍生公府,孔府菜即我国官府菜的代表,而这道一品锅又是孔府菜的代表。
所谓的“一品”说的是锅中的食材皆是顶级,这道菜的主材有鱼翅、鱼肚、海参、燕窝、鲍鱼、对虾、鸡、鸭、猪蹄、猪肘、冬笋、草菇等,可谓是海陆众鲜云集,荤腥二味荟萃。
将上述食材炮制、改刀后,分类放到一口大锅中摆出造型,捣鼓高汤以旺火隔水蒸2小时便可以上桌。
由于其食材昂贵,烹饪时间长,贵为公爵的孔府也只是在开大宴的时候才会上这道菜。
相传,当年乾隆到曲阜祭孔时,孔府就以此菜当做看家大菜。乾隆吃过之后,当场赐名“钟鼎一品锅”,并御赐银质大锅一口作为专用锅具。
后来,这道菜从孔府逐渐流传到民间,但如果将所有食材集齐出菜的话价格十分昂贵,没有几个人吃的起。大厨们就将一品锅分解,每种锅中只配一到两味昂贵的主材,以鱼翅为主料的叫鱼翅一品锅,以燕窝为主料的叫“燕菜一品锅”……,也是在各大高档鲁菜馆中风靡。
贰丨汆西施舌西施舌,学名漳港海蚌,是一种个大皮薄的海贝。这种非蚬非蚌的贝类有一条口感鲜嫩,味道甘美的斧足,火似美女的小舌,故以此而得名。西施舌在山东日照、胶南沿海多有出产,当地人多有食用。
汆西施舌以一破两半的净贝肉为主料,现将贝肉焯熟、控水、码盘后,再倒入滚烫的高汤,然后用盐、醋、胡椒调味,最后撒上香菜、韭叶末,淋上鸡油就可上桌。
这道菜以醋椒为基础味觉,充分的释放出西施舌和高汤的鲜香,口感滑嫩,风味独特。
叁丨奶汤蒲菜香蒲,天南星科植物,多生于池塘、沼泽的近岸。香蒲生有一根膨大的假茎,味道鲜嫩,清甜,可口,这就是所谓的“蒲菜”。济南大明湖边,香蒲丛生,济南百姓对吃蒲菜非常有心得。
奶汤蒲菜,以新鲜的蒲菜为主料,配以水发冬菇、玉兰片、火腿片,放入用葱油爆锅的奶汤中熬炖而成。
这道菜色泽洁白,乳香四溢,脆嫩爽口,汤鲜香醇,是济南高档酒席中的压轴汤菜,有“济南第一汤”的称号。
肆丨芙蓉鸡片这是一道以鸡里脊肉为主料的滑炒菜,做法非常的麻烦。首先要将鸡里脊、猪膘油制成肉蓉,放入大碗中。然后向大碗中注入少许高汤,加入适量的蛋清、水淀粉、料酒、盐搅匀,制成鸡料子。锅中下入新鲜花生油,烧至四成热时,关下火,用小勺,一勺勺的慢慢放入油中沁炸,等鸡片浮出油面后迅速捞出,放入开水中冲走浮油。
鸡片制作完成后,在与火腿、冬菇片、油菜心、彩椒片一起煸炒,用水淀粉勾芡后即可出锅。
鲁菜不喜欢菜名中带有 “蛋”字。所谓的“芙蓉”,即鸡蛋清的代称,与炒碎的鸡蛋被称为“木须”有异曲同工之意。鲁菜中还有很多芙蓉菜,都是以蛋清制成。
芙蓉鸡片,颜色鲜艳,光泽饱满,软滑鲜嫩,清香怡人,曾是京城鲁菜八大楼之一的东兴楼的看家菜,民国顶级老饕梁实秋先生十分爱吃这道菜,曾专门为其撰文。
伍丨九转大肠此菜是一道传统的济南菜,由济南城中的大馆子九华楼在光绪年间创始。
它是将猪大肠煮熟、炸透之后,再灌入十几味佐料调配的汤汁后,再入锅微火慢煨而成。这道菜大肠色泽红润,外酥里嫩,酸甜苦辣咸五味杂呈,肥而不腻,毫无脏器的腥臭味道。
据说,九华楼的老板对“九”这个数字有特殊的爱好,无论什么菜品都要冠以“九”字。由于这道菜要经过煮、炸、烧、煨多到工序,并且用到了十几味名贵的香料,于是九华楼便借道家圣药“九转还魂丹”,为这道菜官名,以暗喻此菜的工艺繁复,用料繁杂。
陆丨爆炒腰花爆炒腰花是一道展示刀工与火候功夫的经典菜,对厨师基本功的要求非常的严格。腰花要改成大小一致麦穗花刀,过油后旺火快炒,期间过程都是以秒计算,如此才能保证腰花的鲜嫩带脆,滑润不腻。
这道菜算是鲁菜爆炒系列的代表,常年现身于重要的外事招待宴席上。
柒丨葱烧海参山东烟台海域出产的胶东刺参,是海参中的珍品。葱烧海参是胶东菜中的上品,它以水发刺参为主料,配以上好的章丘大葱段烧制而成。此菜以大葱的浓香除去了海参的腥味,以海参的滑爽增加了大葱的醇和,二者优势互补,相得益彰,将鲁菜最为讲究的“以浓攻浓”表现得淋漓尽致。
“岛城鲁菜第一楼”百年老字号春和楼最善于烹饪此菜,从光绪年间开始就吸引了一大帮名人前去品尝。
捌丨烩乌鱼蛋乌鱼蛋,即炮制过得雌乌贼的缠卵腺,是胶东沿海地区出产的珍品海产品。其大小形状似山鸡蛋,乳白色,口感坚实,味道极鲜。
干乌鱼蛋非常的腥,发制方法极其复杂,要将干制的乌鱼蛋刮取脂皮,清洗干净后,放在凉水锅里,在旺火上烧开后,端下锅浸泡六小时后,把乌鱼蛋一片片地剥成“乌鱼钱”。再放进凉水锅里,在旺火上烧到八成开时,换成凉水再烧。如此,反复五六次,才能去掉腥味。
把发好的乌鱼蛋放入蘑菇鸡汤中大火烧开,倒入绍酒、酱油和精盐后勾芡,最后放入陈醋、胡椒、熟鸡油调味后,撒上香菜末,便是可口的烩乌鱼蛋汤。
此汤,发源于鲁菜,流行于北京,清中期时,京城的高档鲁菜馆子中皆有此汤,乾隆年间的著名吃货袁枚先生就曾在《随园食单》中大肆吹捧一番。
玖丨油焖大虾东方对虾,是渤海山东海域的特产,产量能占全国的三分之二以上。上好的海捕对虾个大皮薄,肉质晶莹饱满,是非常珍贵的上等食材。
油焖大虾是胶东菜中的开门菜,要现用猪油、花椒油将大虾煸炒至表皮发红,然后用炒勺按住虾头将虾脑挤出,下入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精盐继续煸炒几下后,盖上锅盖,文火焖制。当汤汁逐渐发红收浓时,开大火收汁,最后撒上青蒜段,即可出锅。
油焖,是鲁菜特有的技法,即以调味油和调味汁将食材慢慢焖熟,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷,最适合孩子的口味。
拾丨清蒸加吉鱼加吉鱼,学名鲷鱼,北方海域出产的高档海域,山东烟台的蓬莱海域和青岛的即墨海域是其主产区。加吉鱼有黑、红之分,红加吉的学名叫真鲷,黑加吉即黑鲷。
将新鲜的加吉鱼处理干净,改成柳叶刀后加精盐、绍酒、花椒味制。将猪膘油、发制香菇、冬笋、火腿、姜、大葱白切成厚片,层层码放到鱼身上。
处理好的加吉鱼入锅蒸熟,挑出葱、姜、花椒后,倒上烧开的鸡汤,最后在四周码上烫熟的油菜心即可上桌。
以此法蒸制的加吉鱼既保留了原汁原味,又增加了猪肉的荤香、冬笋的清香、鸡汤的鲜香和火腿的熏香,味道馥郁,肉质嫩爽,百吃不厌。又因为此鱼名字又“嘉”又“吉”,常作喜庆宴席和高档筵席的关门大菜。
好了,以上就是我的回答,很期待能与您在评论区深入探讨一番。
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1. 十味乳香散,十味乳香风治痛风效果怎么样?
十味乳香粉对痛风的作用,这个处方历史悠久。十味乳香散被收录在藏医的奠基之作《四部医典》中,十味乳香风可以改善痛风的症状但不能根治。只要患有痛风,就需要长期进行饮食控制。应首先戒酒,尤其是啤酒。含有嘌呤的食物也应该少吃 。必要时可以服用苯溴马隆,别嘌醇等药物,急性发作时给予解热镇痛治疗。
2. 什么是雷诺病?
感谢您的邀请,中国科普作家协会会员吴一波来回答您的问题。简单来说,雷诺病又称肢端动脉痉挛症,是受情绪激动、寒冷刺激等因素作用而诱发的疾病, 以末梢血管舒张功能阵发性紊乱所致发作性肢端缺血为主要特点,患者可出现肢端皮肤苍白、疼痛发绀及潮红等表现,有时雷诺病患者还伴有植物神经功能紊乱的症状,如易兴奋、感情易冲动、多疑、郁闷、失眠多梦等。
雷诺病又称肢端动脉痉挛症,是受情绪激动、寒冷刺激等因素作用而诱发的疾病,以末梢血管舒张功能阵发性紊乱所致发作性肢端缺血为主要特点,患者可出现肢端皮肤苍白、疼痛发绀及潮红等表现,有时雷诺病患者还伴有植物神经功能紊乱的症状,如易兴奋、感情易冲动、多疑、郁闷、失眠多梦等。
由于1862年MauriceRaynaud首先描述而得名。雷诺病临床上较为常见,多见于女性,男、女发病比例约为 1∶10,发病年龄多在 20~30 岁之间,大多数见于寒冷的地区,寒冷季节比较容易发作。
迄今为止现代医学对雷诺病的病因尚未完全探究明了,一般认为可由多种局部或全身性的疾病引起,如特发性血管痉挛和血管闭塞性疾病;还有可能与寒冷刺激、神经兴奋、职业、内分泌紊乱等因素有关;还有一些人认为与遗传因素有关。
如果您喜欢的话,请点击右上关注,更多健康知识和您分享!一般来说,雷诺病在临床上分为三种类型:第一种就是阴寒型,这种是由于寒气过剩,体内气血无法畅通,瘀积所导致的。患者常表现为畏惧寒冷,手脚发凉,有时还会手脚麻木疼痛;遇冷就面色苍白、青紫、潮红,温度升高后则会有所缓解;而且在劳累后发病几率会提高,症状严重,肢端的肤色苍白,有刺痛感,即使放置在热水中也无法缓解。其次是血瘀型,这是由于病症迁移,而导致血管堵塞,临床表现为肢端长期淤青、潮红,而且还伴有麻木疼痛的感觉;皮肤易干燥脱屑,指垫缩小,而且指甲有变形的现象;有时女性还会有腹部坠胀的感觉,会导致月经不调,情绪波动十分明显。除此之外,还有湿热型,常会出现患者四肢红肿、溃烂的现象;而且舌头发红,舌苔黄厚肥腻。
当今社会人们的生活压力不断增大,社会竞争极为激烈,过度劳累与紧张造成本病发病率逐渐上升,越来越多的患者被这一疾病所困扰。
刚才我们说过,雷诺病的主要激发因素是寒冷刺激、情绪激动或精神紧张,在临床上除了使用药物治疗雷诺病外,情绪护理也是很重要的一部分。患者长期受疾病的折磨,会导致情绪极其不稳定,这又会加重病情,造成恶性循环。
所以在治疗的时候,应密切关注患者的情绪,帮助患者树立积极乐观的人生态度,保持愉快的心情,以此来增加患者的身体抵抗力,减弱病痛带来的痛苦。除此之外,还要在患者的饮食上进行护理,根据患者表现出的不同特点来选择不同的食物。 比如患者因肢体疼痛而影响睡眠,食欲不振的话,饮食应该以高营养、高蛋白、高维生素类为好;湿热型患者应该饮食清淡,禁止食用辛辣刺激的食物。另外,还要注意环境护理,注意室内卫生,保持病房中柔和的光线和适宜的温度、湿度。还有应该注意空气流通,保持病室中空气新鲜。这也有利于患者心情舒畅。
问题回答:山东大学药学院 仇亚琪 审核:吴一波3. 医学有哪些朗朗上口的顺口溜?
舟月三角豆,大小头状钩。
因为手腕的腕骨顺序和名字很难记,不知道哪位前辈发明了这个顺口溜,很顺口,还押韵。
舟骨,月骨,三角骨,豌豆骨;大多角骨,小多角骨,头状骨,钩骨。
背了一次后,就再也没有忘记过!
4. 脸上长斑?
Hello,大家好,今天给大家带来的主题是斑点的分类,日常中常见的一个斑点主要分为黄褐斑,雀斑日光性黑子,还有一个雀斑样痣。首先第一个黄褐斑。一般黄褐斑的话呢?一般都会涨在前面额头。眉毛,鼻梁两颊上存等位置,外型看起来像一只蝴蝶,顾名又叫蝴蝶斑,是在肝炎晚期,肝癌肝硬化肝功能差的病人,皮肤变黑发黄,同时都会伴有黄褐斑,通常亦称为肝斑。
那么在一些女性怀孕时,由于机体内分泌发生巨大的一个变化,常容易出现黄褐斑,也称为妊娠斑一,是一种常见的一个色素沉着性疾病。黄褐斑多与内分泌特别是性激素失调有关,最常见于生殖活动期的一个女性。那么黄褐斑的一个成因,他的一个形成原因错综复杂,目前对齐定一的确定上不统一,男性女性均可发生,究其深层原因主要是体内性激素所致。女性怀孕后体内激素发生变化,黄体酮和雌激素分泌量旺盛,引起面部皮肤色素沉着,脑垂体分泌黑色素也能导致局部皮肤颜色加深。青春期的一个少女的垂体子宫卵巢等分泌器官功能失调,也会产生较多的一个黑色素沉着于皮肤内,所以青春期少女也可能会出现形如蝴蝶的一个灰色灰暗的一个色斑,此外,长期在野外工作过多的一个阳光照射,或者是说长期服用某些药物,比如一些冬眠零使用一些化妆品不当也可能会产生出蝴蝶斑!
那么在西医病因归咎起来有以下两种,第一个内因是内分泌功能失调,体内的一个雌激素分泌不均匀,就是不能达到平衡,雌激素可促进黑色素细胞的一个活性增高,然后呢?黑色素分泌增多,进而引发黄褐斑。还有一个妊娠期,由于妊娠期体内的一个雌激素啊音韵胎儿的时候需要出现一个不平衡,一般情况下不足以导致出现黄褐斑,但是如果超出了该范围,就会使黑色素细胞一个活性增高,黑色素沉着,以比较敏感的一个皮肤位置导致黄褐斑产生。
一般的话生育后的一个约有70%的一个女性,会有一个黄褐斑的一个产生,那么如果说产后调养有方心情愉快,睡眠充足,黄褐斑可能会自愈,但也有30%的一个嗯产后女性不能够自愈,需要一个依靠后期的一个护理和治疗,那么还有一种呢是月经不调,内分泌功能失调本身就会引起月经不调,也可以引起一个黄褐斑,其他疾病或者引起月经不调,如肿瘤啊血液病啊妇科疾病等等,也可能会引起黄褐斑,成为发病过程中的一个因果关系。
那么在这个过程当中黄褐斑和月经不调也可以成为并列关系。那么除此之外,身体内部一些疾病在面部皮肤的一种表现,比如说,生殖器官疾病所致,月经失调痛经子宫附件慢性疾病卵巢囊肿等一些生殖器官的一个疾病,都可同时会伴有一个面部的黄褐斑或者内分泌。那么第二个是雀斑,雀斑是一种好发于面部的一个点状褐色斑点,早在儿童时期就开始啊一般在四五岁的时候就会开始形成,一般的人主要在成年后才会慢慢的长出来,通常也是女性比较多,这种班也非常影响美观雀斑的一个行程,第一点有一个遗传因素,不过不一定是遗传自己的一个父母,也有可能是隔几代遗传,一般来说呢雀斑大多出现于皮肤较白的脸上!
还有就是经常暴晒于阳光下阳光中的紫外线一方面刺激皮下的一个色素细胞活动频繁制造出大量的黑色素,另一方面呢损伤皮肤细胞一个正常的新陈代谢功能,令黑色素无法顺利的一个排出而残留在皮肤上,甚至沉积在真皮中!所以过度的日晒会加重加深雀斑。
一般到了冬天呢雀斑又会逐渐变淡。那么雀斑的一个特点第一个呢是针尖至米粒大小的一个棕色小斑点,它的一个形状颜色如雀卵故名雀斑。啊第二个呢是雀斑,它好发于颜面颈部手臂等一些日晒,能够啊太阳照射到的部位,面部多散布在两颊以及鼻梁的位置。
第三个呢雀斑的数量多少不定,各个班点之间互不融合,一般幼年的时候就有女性多于男性,常伴有家族史,没有其它的一些症状,那么雀斑的一个形成率达到18.7%,女性居多,通常在五岁的时候出现皮损,青春期后会颜色加深加重。
皮损常发在暴露部位,就是特别是面部,尤其鼻子和脸颊最为常见,甚至也有一些可以就是有一些会在手背啊啊颈部肩部背部啊背部上方的一个一些部位,啊也会有表现为浅褐色或者是深褐色的点状色素沉着,斑圆形啊或者是不规则形边借清楚,直径的话一般在两厘米左右,表面光滑,孤立而不融合。其实速斑点的一个数目大小颜色取决于吸收日光的一个量以及个体对日光的一个耐受性。
夏季雀斑的数目多型体大且为深褐色,冬季则减轻因为冬天的一个阳光紫外线的照射没有夏天的强烈,第四个呢是日光性黑子是光老化的一个比较常见的表现,这种色素斑看上去呢虽然类似于雀斑,但是和雀斑还是不一样的日光性黑子的脸看上去更像是一个比较脏的脸,同时皮肤可能伴随有其他问题,比如皮肤松弛非常干燥等等,光老化呢是指光促使皮肤过早地出现老化性改变,光老化最早在30岁以前就出现,可能首先表现出来的是色素异常和紊乱,比如面部开始出现一些点状或不规则的一个啊褐色的色素斑,类似于雀斑。那么部分人的这种色素斑会融合比较大的一个褐色斑,也有人出现老年斑或者色素减退斑的一个改变,那么之后呢?皮肤逐渐松弛而形成皱纹。有些人的面不还会出现一些细小的毛细血管扩张,就是面部的一个红血丝,也有人皮肤开始变得粗糙,毛孔粗大,甚至成橘皮样的一个外观。第四个是雀斑,样字表现为非常类似于雀斑的一个褐色斑点,但分布却和褐斑非常不同,多多部分呢是呈局限性的一个片状分布,也叫黑子。
但和雀斑截然不同的两种色素性的一个一个斑点,它可以分布在皮肤的任何部位以及皮肤粘膜比较交界处的一个或者是眼结合膜表现为褐色或者是黑褐色的一个斑点,有的会略微啊有一点凸起,就是高企成圆形一般约为针尖或者芝麻大小!斑点的一个表面有轻微的一个脱屑嗯一个现像,但其细致的皮肤纹理没有任何变化,色素沉着均匀一致,边缘逐渐变淡而接近于正常的皮肤颜色!黑子呢多发于又年,但是一直到成年君可以逐渐增多,一有突然的就是离散性的一个大量出现,也有经过多年后逐渐减少而消失的,那么黑子和雀斑的一个不同之处在于黑子比较雀斑,颜色较深,分布一比较稀疏和分散,日晒后颜色不加深,树木也不会增多,而雀斑和日晒的关系呢极为密切,其分布仅限于日晒部位,且夏天由于日晒雀斑数目会增多,颜色加深损害变大,而冬季相反数目减少!
颜色变淡,那么要彻底治疗的话,呢需要通过外科切除,而雀斑的话虽然和遗传有关,但是以日晒关系密切,只要是做好防晒,减少日光照射,使用防晒隔离,则会减少雀斑的发生。好了,今天的分享就到这里,感谢大家的收听,我们下次再见。
5. 牛奶正确喝法是什么?
谢谢邀请。牛奶,不得不说是一种“营养素密度较高”的食物(饮品)。作为一种建议您每日都要喝的饮品,其口味诱人且营养丰富;但是关于牛奶的饮用,却有很多人存在一些疑问,牛奶怎样喝会更靠谱?怎样选择最健康?每日一杯奶,强壮您的身体。
牛奶中的营养有多优秀?牛奶,营养密度高;富含蛋白质、糖类物质以及脂肪。除此之外,牛奶中还含有多种矿物质元素(钙、镁等)和维生素(维生素A、维生素D、维生素K等);牛奶是生活中钙质的最主要来源。
牛奶是身体中摄入优质蛋白质的良好来源,消化吸收率很高,而且牛奶也是大部分人群饮食中维生素D的主要来源。
牛奶,该喝多少?《中国居民膳食指南》中建议我们每天都要吃奶制品,每日摄入液态奶300克(相当于一次性纸杯的1.5杯)。
喝牛奶要注意的一些细节:拒绝大口,小口慢喝更靠谱:
很多人饮用牛奶会选择“大口咕噜”的方式,但这样作为会导致肠道内渗透压一次性增加,从而增加肠道蠕动的速度,可能会导致一些营养物质直接排出体外,最终降低牛奶的消化吸收率;所以,喝牛奶,请您各位小口慢喝,让身体有一个接受的过程。
现喝现“开”,避免有害物质侵袭:
牛奶,如果打开后一次性喝不完,那剩下的牛奶经过存放(长时间)很容易导致其营养物质损失,另外还可能会被细菌等有害物质污染,给身体增加负担。
所以,建议您各位可以选择“小包装牛奶”,一次性饮用完毕,拒绝浪费,更要拒绝大量剩余。
选择合适的饮用温度,“温牛奶”更靠谱:
凉牛奶、冰牛奶容易损伤我们的肠胃,甚至可能会导致腹泻等问题的发生;过于“烫”的牛奶容易损伤食道、胃肠黏膜等部位,增加疾病的发病几率。
牛奶,什么时间喝更靠谱?牛奶,无论是早上喝还是晚上喝,其实都可以;当然如果选择晚上喝,请您在睡前2小时前饮用;影响不大,各有“功效”,请公正看待这个问题。
哪种奶最靠谱?选择牛奶,请您合理注意。建议您选择低温冷藏的牛奶,另外配料表的第一项应该是“生牛乳”,全脂奶更靠谱,“本地奶源”更安全,产品质量更能够得到保证。
当然,喝牛奶不建议您选择“现挤牛奶”,不建议您选择“乳饮料”;靠谱选择,科学饮用;每天一杯奶,您的身体会更加健康。
注:王思露原创回答内容,希望对您有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。
6. 五灵脂是动物的粪便吗?
没错,五灵脂就是动物的粪便。
五灵脂,为鼯鼠科动物复齿鼯鼠的粪便,又名寒雀粪、寒号虫粪。主产于河北、山西、甘肃。许多粪粒凝结成块状者,称“灵脂块”,又称“糖灵脂”,质佳;粪粒松散呈米粒状者,称“灵脂米”,质量较次。复齿鼯鼠就是老百姓俗话说的“寒号鸟”,元末明初文学家陶宗仪所著《南村辍耕录·卷十五》中记载:“五台山有鸟,名寒号虫,四足、有肉翅,不能飞,其粪即五灵脂。当盛夏时,文采绚烂,乃自鸣曰:‘凤凰不如我。’比至深冬严寒之际,毛羽脱落,索然如彀雏,遂自呜曰‘得过且过’。”记得小时候家里经常拿寒号鸟的故事教育我,学习要勤奋,千万不能像寒号鸟一样得过且过,时至今日,记忆尤深。
中医认为,五灵脂性温,味苦、甘,归肝经,具有活血止痛、化瘀止血的功效。用于治疗瘀血阻滞痛证,如痛经、经闭、产后瘀阻腹痛、胸痛、脘腹疼痛等,以及瘀血阻滞出血证,如妇女崩漏经多,见色紫多块、少腹刺痛者,是一味治疗血滞诸痛的要药。李时珍《本草纲目》曰:“止妇人经水过多,赤带不绝,胎前产后血气诸痛,妇女一切心痛、胁肋、少腹诸痛,疝痛,血痢、肠风腹痛,身体血痹刺痛。”近年来还常将它与其他活血行气止痛药配伍,治一切血瘀作痛的著名方剂“失笑散”,就是由五灵脂和蒲黄两味药各半配成的。古人谓用本方后,病者每予不觉之中诸证悉除,犹如一笑了然,故名“失笑散”。形容其疗效显著。
现代药理研究认为,五灵脂能抑制血小板聚集,缓解平滑肌痉挛,具有抗炎、抗溃疡、增强正常机体免疫功能的作用。但需要注意一点的是,五灵脂有较强的活血作用,故孕妇慎用。
除了五灵脂之外,还有很多动物粪便属于中药,而且还都有一个好听的名字:望月砂:即野兔子粪便;夜明砂:即蝙蝠的粪便;白丁香:即麻雀的粪便等等。
文:中日友好医院男科 王浩浩硕士研究生 王传航教授
7. 鲁菜十大代表菜?
有道是,“齐带山海,膏壤千里”,位于山海之间的山东,气候适宜,土地肥沃,集河、海、湖、山、平原与一体,物产异常丰富。得天独厚的物质条件,激发了鲁菜的丰富多彩。鲁菜是我国八大菜系中的历史最悠久,技法最丰富的的菜系,其“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”等烹饪体系奠定了中国菜的框架,长期以来一直作为宫廷菜和官府菜的基础,在民国之前长期占据着“中国菜”头把金交椅,是“北食”的首席代表。
鲁菜主要由以钟鸣鼎食为特色的“孔府菜”,以陆路厚味为特色的“济南菜”和以海味鲜香为特色的“胶东菜”三个流派组成,杂以地方名吃,特色小吃,呈现了百花齐放,百菜争鸣的局面。
下面土鳖君就给大家盘一盘,鲁菜中那些最有代表性的名菜。
壹丨孔府一品锅孔府,即“中华第一豪门”—衍生公府,孔府菜即我国官府菜的代表,而这道一品锅又是孔府菜的代表。
所谓的“一品”说的是锅中的食材皆是顶级,这道菜的主材有鱼翅、鱼肚、海参、燕窝、鲍鱼、对虾、鸡、鸭、猪蹄、猪肘、冬笋、草菇等,可谓是海陆众鲜云集,荤腥二味荟萃。
将上述食材炮制、改刀后,分类放到一口大锅中摆出造型,捣鼓高汤以旺火隔水蒸2小时便可以上桌。
由于其食材昂贵,烹饪时间长,贵为公爵的孔府也只是在开大宴的时候才会上这道菜。
相传,当年乾隆到曲阜祭孔时,孔府就以此菜当做看家大菜。乾隆吃过之后,当场赐名“钟鼎一品锅”,并御赐银质大锅一口作为专用锅具。
后来,这道菜从孔府逐渐流传到民间,但如果将所有食材集齐出菜的话价格十分昂贵,没有几个人吃的起。大厨们就将一品锅分解,每种锅中只配一到两味昂贵的主材,以鱼翅为主料的叫鱼翅一品锅,以燕窝为主料的叫“燕菜一品锅”……,也是在各大高档鲁菜馆中风靡。
贰丨汆西施舌西施舌,学名漳港海蚌,是一种个大皮薄的海贝。这种非蚬非蚌的贝类有一条口感鲜嫩,味道甘美的斧足,火似美女的小舌,故以此而得名。西施舌在山东日照、胶南沿海多有出产,当地人多有食用。
汆西施舌以一破两半的净贝肉为主料,现将贝肉焯熟、控水、码盘后,再倒入滚烫的高汤,然后用盐、醋、胡椒调味,最后撒上香菜、韭叶末,淋上鸡油就可上桌。
这道菜以醋椒为基础味觉,充分的释放出西施舌和高汤的鲜香,口感滑嫩,风味独特。
叁丨奶汤蒲菜香蒲,天南星科植物,多生于池塘、沼泽的近岸。香蒲生有一根膨大的假茎,味道鲜嫩,清甜,可口,这就是所谓的“蒲菜”。济南大明湖边,香蒲丛生,济南百姓对吃蒲菜非常有心得。
奶汤蒲菜,以新鲜的蒲菜为主料,配以水发冬菇、玉兰片、火腿片,放入用葱油爆锅的奶汤中熬炖而成。
这道菜色泽洁白,乳香四溢,脆嫩爽口,汤鲜香醇,是济南高档酒席中的压轴汤菜,有“济南第一汤”的称号。
肆丨芙蓉鸡片这是一道以鸡里脊肉为主料的滑炒菜,做法非常的麻烦。首先要将鸡里脊、猪膘油制成肉蓉,放入大碗中。然后向大碗中注入少许高汤,加入适量的蛋清、水淀粉、料酒、盐搅匀,制成鸡料子。锅中下入新鲜花生油,烧至四成热时,关下火,用小勺,一勺勺的慢慢放入油中沁炸,等鸡片浮出油面后迅速捞出,放入开水中冲走浮油。
鸡片制作完成后,在与火腿、冬菇片、油菜心、彩椒片一起煸炒,用水淀粉勾芡后即可出锅。
鲁菜不喜欢菜名中带有 “蛋”字。所谓的“芙蓉”,即鸡蛋清的代称,与炒碎的鸡蛋被称为“木须”有异曲同工之意。鲁菜中还有很多芙蓉菜,都是以蛋清制成。
芙蓉鸡片,颜色鲜艳,光泽饱满,软滑鲜嫩,清香怡人,曾是京城鲁菜八大楼之一的东兴楼的看家菜,民国顶级老饕梁实秋先生十分爱吃这道菜,曾专门为其撰文。
伍丨九转大肠此菜是一道传统的济南菜,由济南城中的大馆子九华楼在光绪年间创始。
它是将猪大肠煮熟、炸透之后,再灌入十几味佐料调配的汤汁后,再入锅微火慢煨而成。这道菜大肠色泽红润,外酥里嫩,酸甜苦辣咸五味杂呈,肥而不腻,毫无脏器的腥臭味道。
据说,九华楼的老板对“九”这个数字有特殊的爱好,无论什么菜品都要冠以“九”字。由于这道菜要经过煮、炸、烧、煨多到工序,并且用到了十几味名贵的香料,于是九华楼便借道家圣药“九转还魂丹”,为这道菜官名,以暗喻此菜的工艺繁复,用料繁杂。
陆丨爆炒腰花爆炒腰花是一道展示刀工与火候功夫的经典菜,对厨师基本功的要求非常的严格。腰花要改成大小一致麦穗花刀,过油后旺火快炒,期间过程都是以秒计算,如此才能保证腰花的鲜嫩带脆,滑润不腻。
这道菜算是鲁菜爆炒系列的代表,常年现身于重要的外事招待宴席上。
柒丨葱烧海参山东烟台海域出产的胶东刺参,是海参中的珍品。葱烧海参是胶东菜中的上品,它以水发刺参为主料,配以上好的章丘大葱段烧制而成。此菜以大葱的浓香除去了海参的腥味,以海参的滑爽增加了大葱的醇和,二者优势互补,相得益彰,将鲁菜最为讲究的“以浓攻浓”表现得淋漓尽致。
“岛城鲁菜第一楼”百年老字号春和楼最善于烹饪此菜,从光绪年间开始就吸引了一大帮名人前去品尝。
捌丨烩乌鱼蛋乌鱼蛋,即炮制过得雌乌贼的缠卵腺,是胶东沿海地区出产的珍品海产品。其大小形状似山鸡蛋,乳白色,口感坚实,味道极鲜。
干乌鱼蛋非常的腥,发制方法极其复杂,要将干制的乌鱼蛋刮取脂皮,清洗干净后,放在凉水锅里,在旺火上烧开后,端下锅浸泡六小时后,把乌鱼蛋一片片地剥成“乌鱼钱”。再放进凉水锅里,在旺火上烧到八成开时,换成凉水再烧。如此,反复五六次,才能去掉腥味。
把发好的乌鱼蛋放入蘑菇鸡汤中大火烧开,倒入绍酒、酱油和精盐后勾芡,最后放入陈醋、胡椒、熟鸡油调味后,撒上香菜末,便是可口的烩乌鱼蛋汤。
此汤,发源于鲁菜,流行于北京,清中期时,京城的高档鲁菜馆子中皆有此汤,乾隆年间的著名吃货袁枚先生就曾在《随园食单》中大肆吹捧一番。
玖丨油焖大虾东方对虾,是渤海山东海域的特产,产量能占全国的三分之二以上。上好的海捕对虾个大皮薄,肉质晶莹饱满,是非常珍贵的上等食材。
油焖大虾是胶东菜中的开门菜,要现用猪油、花椒油将大虾煸炒至表皮发红,然后用炒勺按住虾头将虾脑挤出,下入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精盐继续煸炒几下后,盖上锅盖,文火焖制。当汤汁逐渐发红收浓时,开大火收汁,最后撒上青蒜段,即可出锅。
油焖,是鲁菜特有的技法,即以调味油和调味汁将食材慢慢焖熟,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷,最适合孩子的口味。
拾丨清蒸加吉鱼加吉鱼,学名鲷鱼,北方海域出产的高档海域,山东烟台的蓬莱海域和青岛的即墨海域是其主产区。加吉鱼有黑、红之分,红加吉的学名叫真鲷,黑加吉即黑鲷。
将新鲜的加吉鱼处理干净,改成柳叶刀后加精盐、绍酒、花椒味制。将猪膘油、发制香菇、冬笋、火腿、姜、大葱白切成厚片,层层码放到鱼身上。
处理好的加吉鱼入锅蒸熟,挑出葱、姜、花椒后,倒上烧开的鸡汤,最后在四周码上烫熟的油菜心即可上桌。
以此法蒸制的加吉鱼既保留了原汁原味,又增加了猪肉的荤香、冬笋的清香、鸡汤的鲜香和火腿的熏香,味道馥郁,肉质嫩爽,百吃不厌。又因为此鱼名字又“嘉”又“吉”,常作喜庆宴席和高档筵席的关门大菜。
好了,以上就是我的回答,很期待能与您在评论区深入探讨一番。
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