鸡枞菌(干鸡枞菌做法)
资讯
2024-02-20
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1. 鸡枞菌,干鸡枞菌做法?
在食用之前用热水浸泡一段时间在进行烹饪。
鸡枞菌就是众多蘑菇种类中的一种,因为鸡枞菌在做熟之后,吃起来味道和鸡肉的味道相似,所以才被称为鸡枞菌。干鸡枞菌就是活的鸡枞菌晒干了之后的样子,晒干后的鸡枞菌能够放置比较长的时间,便于储存。干的鸡枞菌从根本上来说比湿的鸡枞菌在味道上要鲜美一点,因为鸡枞菌在晒的时候把里面多于的水分给蒸发掉了,因此,剩下的就只有鸡枞菌的众多的营养成分,所以说要想吃到更美味的鸡枞菌还是晒一下好。它的食用方式法在本质上跟鸡枞菌的做法是一样的。
营养功效:鸡枞菌含有多种核黄素、氨基酸、尼克酸、钙、维生素C、磷等多种矿物元素,具有清神、补益肠胃、治痔等保健作用。
鸡枞菌一般人群均可以食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。但是,需要注意的是:患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞菌,否则会有不适的反应。
2. 鸡枞是怎么来的?
鸡枞菌是云南特有的一种野生食用菌,是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体,形成一个共同的生态系统。
鸡枞菌营养丰富,据分析,每100克新鲜鸡纵含7.30克干物质、大量的维生素C,数种微量元素及16种氨基酸,营养成分可与鸡肉媲美。
鸡枞菌是这样来的
有白蚁出没的地方才会长鸡枞,鸡纵的孢子通过气流或依靠白蚁的频繁活动进入蚁巢内。蚁巢的温度,湿度及营养物质,均为孢子的萌发、菌丝的繁殖生长提供了适宜的条件。菌丝大量繁殖之后,便相互扭结成绳索状菌丝休,穿出蚁巢上方的土层,在地上形成子实体一一鸡纵菌。鸡纵子实体较大,高约10~25厘米。菌柄基部有一条细长的黑褐色假根,与地下的白蚁巢相连,一般长达40~50厘米或更长。
3. 鸡枞菌露天人工种植方法?
鸡枞菌的人工培养有三种条件。适宜的环境条件可以为真菌和真菌孢子体的生长提供合适的培养基。
鸡枞菌的生长环境及条件:
与其他真菌不同,鸡枞菌生长需要特定的环境条件。一般来说,当草蚁从表面吃下新鲜草的叶子,把这些破碎的绿色单子叶植物的叶子带到地上时,蚂蚁分泌的混合土壤被用作筑巢的建筑材料。在蚂蚁巢中,草会在蚂蚁酸的作用下繁殖,然后形成最好的培养基来生长鸡枞菌。
在鸡枞菌的人工培养中,很容易创造合适的环境条件,找到鸡枞菌孢子体。唯一需要克服的困难是培养基的制作 。培养基主要由绿色植物叶片(如杂草)的蚂蚁酸发酵而成,这为鸡枞菌的生长提供了一种特殊的养料,使其风味独特。
在人工种植的过程中,没有办法做到这一点。在很大程度上,蚂蚁窝中只有一小部分含有蚂蚁酸发酵的土壤,其主要目的是这部分土壤中含有大量的鸡枞菌孢子体,这样在适当的环境温度下,鸡枞菌也可以生长,但由于培养基中营养成分的不同,最终人工培养的鸡枞菌的味道仍与野外不同。
所以,人工培养鸡枞菌是可以的,但是品质味道大不如野生的。曾在四川省凉山州农科所就人工试种成功过,现在云南也有人工种植,主要技术就是人工模仿白蚁生活环境。
4. 鸡枞菌和枞树菌的区别?
鸡枞菌它的生长环境必须是和白蚂蚁共生,也就是说,只有白蚂蚁窝的地方,它才能生长,这也是为什么鸡枞菌无法被人工栽培的主要原因。也正由于这个习性,鸡枞菌在同一个地方每一年都会生长。
枞菌的颜色全身为蛋黄色,偶尔也会出现青黄色,它的菌脚寄生在腐烂的松针或松球上,菌杆中空,不长任何寄生的虫类。刚长出来的枞菌菌盖卷口朝内,长老后的枞菌菌盖就会完全张开,颜色也会随着变淡。枞菌不管是刚长出来的还是长老的,在折断它之后,过了一两个小时它的折口颜色会随之而变得有些发绿发黑。5. 它和其它野生菌有何区别?
营养价值高。
6. 鸡枞菌怎么吃更健康美味?
你好,很高兴回答你的问题。鸡枞菌是一种野生菌类,质细丝白、肉质鲜美,味道鲜香甜脆。每年8、9月份上市,价格昂贵。它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,不但营养丰富而且还有较高的药用价值,对降低血糖有明显功效。
云南是野生鸡枞的主要产区,像云南的师宗、罗平和马龙等乡镇都盛产鸡枞。鸡枞的吃法也有很多种,可以炒、煮、煲汤和炸成鸡枞油等,可无论怎么烹饪,它的味道都很鲜。
下面就来分享我个人觉得健康美味的一道鸡枞粥的制作方法和步骤,希望朋友们喜欢。
需要食材: 大米适量、猪肉末适量、鸡枞3朵、食用油适量、食盐适量、小葱1根、料酒一点点
制作步骤:
步骤1、大米淘洗干净后放入砂锅中,加入较多的清水,开始熬煮。
步骤2、在煮米的时候,鸡枞洗净切丁(随你怎么切),猪肉洗净剁成肉末,小葱切成葱花备用。
步骤3、猪肉末中加入一点点料酒、食盐和适量的食用油抓匀腌制10分钟。
步骤4、米煮至没有软烂时,倒入鸡枞丁、加入食盐,大火煮开后关小火继续熬煮。
步骤5、10分钟后,倒入肉末快速搅散,盖盖再熬2分钟就可以关火盛出,撒上葱花即可食用。
一碗美味鲜香、营养健康的鸡枞粥就制作完成了。我是熙阳,喜欢的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题,请留言,我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持!
7. 野生和种植鸡枞的区别?
鸡枞菌是云南名菌,因为味道鲜美,深受食客喜爱,随着人们对野生菌类食材的需求越来越多,野生的已经无法满足市场需求,比如羊肚菌、竹荪等菌都实现了人工种植,市场上有售卖的人工种植的鸡枞菌是不是鸡枞菌?野生鸡枞菌和人工种植鸡枞菌的区别?下面做详细解答。
野生鸡枞菌介绍
野生鸡枞需生长在900-2000米海拔的地方,对温度和湿度要求比较高,每年6-9月生长,过了这个季节就没有了,云南有得天独厚的的条件,出产的鸡枞菌品质最高,野生鸡枞菌只有在有白蚁出没的地方长出,因为这个特殊的生长特性,所以野生鸡枞菌更显珍贵,野生鸡枞菌在云南不同地方也有不同品种,有火把鸡枞,花皮鸡枞、独鸡枞、鸡枞花等多种,总体外观类似,颜色及个头有差异,但是很容易识别,下图为野生鸡枞。
人工种植鸡枞菌介绍
目前人工种植的鸡枞和野生鸡枞不是一个品种,属于普通菌菇类,只是长相有点类似野生鸡枞,所以才取了个“黑皮鸡枞”的名字,人工鸡枞从外形上看,整体菌多偏黑,菌体较小,人工种植的“黑皮鸡枞”和野生的黑皮鸡枞也有很大差异,很容易从外观上识别,下图为人工种植“黑皮鸡枞”。
野生鸡枞菌和人工种植鸡枞菌的外形差异巨大,口感也差异巨大,目前野生鸡枞的价格是种植鸡枞的5倍以上,所以严格来讲,根本不存在人工种植鸡枞菌一说,两者不是一种菌类,现在还无法实现人工种植野生鸡枞。
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1. 鸡枞菌,干鸡枞菌做法?
在食用之前用热水浸泡一段时间在进行烹饪。
鸡枞菌就是众多蘑菇种类中的一种,因为鸡枞菌在做熟之后,吃起来味道和鸡肉的味道相似,所以才被称为鸡枞菌。干鸡枞菌就是活的鸡枞菌晒干了之后的样子,晒干后的鸡枞菌能够放置比较长的时间,便于储存。干的鸡枞菌从根本上来说比湿的鸡枞菌在味道上要鲜美一点,因为鸡枞菌在晒的时候把里面多于的水分给蒸发掉了,因此,剩下的就只有鸡枞菌的众多的营养成分,所以说要想吃到更美味的鸡枞菌还是晒一下好。它的食用方式法在本质上跟鸡枞菌的做法是一样的。
营养功效:鸡枞菌含有多种核黄素、氨基酸、尼克酸、钙、维生素C、磷等多种矿物元素,具有清神、补益肠胃、治痔等保健作用。
鸡枞菌一般人群均可以食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。但是,需要注意的是:患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞菌,否则会有不适的反应。
2. 鸡枞是怎么来的?
鸡枞菌是云南特有的一种野生食用菌,是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体,形成一个共同的生态系统。
鸡枞菌营养丰富,据分析,每100克新鲜鸡纵含7.30克干物质、大量的维生素C,数种微量元素及16种氨基酸,营养成分可与鸡肉媲美。
鸡枞菌是这样来的
有白蚁出没的地方才会长鸡枞,鸡纵的孢子通过气流或依靠白蚁的频繁活动进入蚁巢内。蚁巢的温度,湿度及营养物质,均为孢子的萌发、菌丝的繁殖生长提供了适宜的条件。菌丝大量繁殖之后,便相互扭结成绳索状菌丝休,穿出蚁巢上方的土层,在地上形成子实体一一鸡纵菌。鸡纵子实体较大,高约10~25厘米。菌柄基部有一条细长的黑褐色假根,与地下的白蚁巢相连,一般长达40~50厘米或更长。
3. 鸡枞菌露天人工种植方法?
鸡枞菌的人工培养有三种条件。适宜的环境条件可以为真菌和真菌孢子体的生长提供合适的培养基。
鸡枞菌的生长环境及条件:
与其他真菌不同,鸡枞菌生长需要特定的环境条件。一般来说,当草蚁从表面吃下新鲜草的叶子,把这些破碎的绿色单子叶植物的叶子带到地上时,蚂蚁分泌的混合土壤被用作筑巢的建筑材料。在蚂蚁巢中,草会在蚂蚁酸的作用下繁殖,然后形成最好的培养基来生长鸡枞菌。
在鸡枞菌的人工培养中,很容易创造合适的环境条件,找到鸡枞菌孢子体。唯一需要克服的困难是培养基的制作 。培养基主要由绿色植物叶片(如杂草)的蚂蚁酸发酵而成,这为鸡枞菌的生长提供了一种特殊的养料,使其风味独特。
在人工种植的过程中,没有办法做到这一点。在很大程度上,蚂蚁窝中只有一小部分含有蚂蚁酸发酵的土壤,其主要目的是这部分土壤中含有大量的鸡枞菌孢子体,这样在适当的环境温度下,鸡枞菌也可以生长,但由于培养基中营养成分的不同,最终人工培养的鸡枞菌的味道仍与野外不同。
所以,人工培养鸡枞菌是可以的,但是品质味道大不如野生的。曾在四川省凉山州农科所就人工试种成功过,现在云南也有人工种植,主要技术就是人工模仿白蚁生活环境。
4. 鸡枞菌和枞树菌的区别?
鸡枞菌它的生长环境必须是和白蚂蚁共生,也就是说,只有白蚂蚁窝的地方,它才能生长,这也是为什么鸡枞菌无法被人工栽培的主要原因。也正由于这个习性,鸡枞菌在同一个地方每一年都会生长。
枞菌的颜色全身为蛋黄色,偶尔也会出现青黄色,它的菌脚寄生在腐烂的松针或松球上,菌杆中空,不长任何寄生的虫类。刚长出来的枞菌菌盖卷口朝内,长老后的枞菌菌盖就会完全张开,颜色也会随着变淡。枞菌不管是刚长出来的还是长老的,在折断它之后,过了一两个小时它的折口颜色会随之而变得有些发绿发黑。5. 它和其它野生菌有何区别?
营养价值高。
6. 鸡枞菌怎么吃更健康美味?
你好,很高兴回答你的问题。鸡枞菌是一种野生菌类,质细丝白、肉质鲜美,味道鲜香甜脆。每年8、9月份上市,价格昂贵。它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,不但营养丰富而且还有较高的药用价值,对降低血糖有明显功效。
云南是野生鸡枞的主要产区,像云南的师宗、罗平和马龙等乡镇都盛产鸡枞。鸡枞的吃法也有很多种,可以炒、煮、煲汤和炸成鸡枞油等,可无论怎么烹饪,它的味道都很鲜。
下面就来分享我个人觉得健康美味的一道鸡枞粥的制作方法和步骤,希望朋友们喜欢。
需要食材: 大米适量、猪肉末适量、鸡枞3朵、食用油适量、食盐适量、小葱1根、料酒一点点
制作步骤:
步骤1、大米淘洗干净后放入砂锅中,加入较多的清水,开始熬煮。
步骤2、在煮米的时候,鸡枞洗净切丁(随你怎么切),猪肉洗净剁成肉末,小葱切成葱花备用。
步骤3、猪肉末中加入一点点料酒、食盐和适量的食用油抓匀腌制10分钟。
步骤4、米煮至没有软烂时,倒入鸡枞丁、加入食盐,大火煮开后关小火继续熬煮。
步骤5、10分钟后,倒入肉末快速搅散,盖盖再熬2分钟就可以关火盛出,撒上葱花即可食用。
一碗美味鲜香、营养健康的鸡枞粥就制作完成了。我是熙阳,喜欢的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题,请留言,我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持!
7. 野生和种植鸡枞的区别?
鸡枞菌是云南名菌,因为味道鲜美,深受食客喜爱,随着人们对野生菌类食材的需求越来越多,野生的已经无法满足市场需求,比如羊肚菌、竹荪等菌都实现了人工种植,市场上有售卖的人工种植的鸡枞菌是不是鸡枞菌?野生鸡枞菌和人工种植鸡枞菌的区别?下面做详细解答。
野生鸡枞菌介绍
野生鸡枞需生长在900-2000米海拔的地方,对温度和湿度要求比较高,每年6-9月生长,过了这个季节就没有了,云南有得天独厚的的条件,出产的鸡枞菌品质最高,野生鸡枞菌只有在有白蚁出没的地方长出,因为这个特殊的生长特性,所以野生鸡枞菌更显珍贵,野生鸡枞菌在云南不同地方也有不同品种,有火把鸡枞,花皮鸡枞、独鸡枞、鸡枞花等多种,总体外观类似,颜色及个头有差异,但是很容易识别,下图为野生鸡枞。
人工种植鸡枞菌介绍
目前人工种植的鸡枞和野生鸡枞不是一个品种,属于普通菌菇类,只是长相有点类似野生鸡枞,所以才取了个“黑皮鸡枞”的名字,人工鸡枞从外形上看,整体菌多偏黑,菌体较小,人工种植的“黑皮鸡枞”和野生的黑皮鸡枞也有很大差异,很容易从外观上识别,下图为人工种植“黑皮鸡枞”。
野生鸡枞菌和人工种植鸡枞菌的外形差异巨大,口感也差异巨大,目前野生鸡枞的价格是种植鸡枞的5倍以上,所以严格来讲,根本不存在人工种植鸡枞菌一说,两者不是一种菌类,现在还无法实现人工种植野生鸡枞。
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