香椿炒鸡蛋的家常做法(香椿芽炒鸡蛋怎么做)
资讯
2023-11-03
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1. 香椿炒鸡蛋的家常做法,香椿芽炒鸡蛋怎么做?
香椿芽炒蛋
主料: 香椿250克 鸡蛋250克
辅料:
调料:盐5克 味精3克 大葱5克 花生油10克
制作方法:
1. 香椿洗净,入开水锅中焯水2分钟后捞出,入冷水降温后捞出控干切末备用;
2. 鸡蛋打入碗内,加少许水和精盐、味精、葱油调味,放入切好的香椿末搅拌均匀备用;
3. 锅中加花生油烧热,倒入香椿鸡蛋液,炒熟即可。
工艺提示
香椿要选嫩芽,炒时候用不粘锅,以免粘锅。
菜品口感
口感滑嫩,香味独特。
2. 香椿炒蛋的家常做法?
用料:香椿 150g、鸡蛋 5个、盐 少许、料酒 少许、食用油 适量
做法:
1、首先准备好需要的食材,我用的中等大小的鸡蛋。
2、接着把香椿根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。
3、锅里加入适量清水,大火烧开。
4、然后放入香椿焯水,这一步千万不能省略,因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高,用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量,这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候,加几滴食用油,这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
5、捞出焯烫好的香椿,用冷水冲凉后抓干水分,过凉水可以保证香椿口感清脆。
6、然后切成小段备用。
7、碗里敲入5个鸡蛋,用筷子打散成鸡蛋液。
8、然后加入切碎的香椿,撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
9、锅里倒入适量食用油,大火烧热,油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
10、待鸡蛋液微微定型之后,快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅,切勿炒太长时间,否则影响口感。
11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
12、赶紧趁热吃吧!
3. 香椿有哪几种吃法?
香椿是香椿树春天发的嫩芽。具有很强的时令性。香椿有树上的蔬菜的称号。在山东香椿树和枣树都是房前屋后的必备树
香椿有几种吃法?答:香椿的做法很多。
入凉拌香椿。
香椿煎蛋。
香椿拌豆腐。
香椿馅饼
炸香椿1:清理:香椿芽去老根。用水洗净
2:焯水:把洗净的香椿入开水中烫15秒捞出投凉,攥干水分备用
3:调糊:鸡蛋2-3个打撒放入适量的面粉。5克。十三香1克。油2克充分搅拌均匀4:挂糊:把攥干水分的香椿粘一层淀粉。在裹匀鸡蛋糊。
5:油炸:把挂糊的香椿放5成油温中炸至酥脆即可蘸椒盐食用
特点:外酥脆。里嫩爽。粘椒盐食用风味更佳
制作要点
1:香椿要选质地比较嫩的食材。否则梗太硬
2:香椿要焯水,去掉一部分味道。也能去掉部分亚硝酸盐
3:要蘸匀面粉。在蘸鸡蛋糊炸香即可
香椿酱的制作1:清理:香椿芽去掉老梗。洗净沥干水分
2:焯水:把洗净的香椿芽用水焯30秒成鲜绿色捞出投凉沥干水分切段
3:制作:把切好的香菜段放盐和适量的橄榄油用打碎机打碎成酱。
4:装瓶:用干净的瓶子(无水无油)把酱装好上边倒入适量橄榄油封瓶
5:储存:放冰箱冷藏。食用时用无油无水的勺子盛出即可。保存3-5个月
制作要点
1:要选香椿嫩芽洗净。2:焯水去部分异味。用油要味道小的以免影响香椿本味
3:用盐量为食材的10分之1-2
总结
香椿的做法有很多种。我只根据自己的做法经验介绍了2,种相对比较特殊一点的做法。如果你有更好的做法。欢迎留言
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注
4. 你一般怎么吃香椿美味又健康?
香椿是春天的“代言人”,老家的小院里有几株香椿,每到这个季节便可随摘随吃,香椿的吃法也是多种多样。
凉拌香椿
1.将香椿在开水中焯烫30秒。
2.在香椿中放入味极鲜、香油调味。
香椿拌豆腐
1.将香椿在开水中焯烫30秒,捞出过凉,切成末。
2.将豆腐切成小方丁。
3.将香椿放入豆腐中,加味极鲜、香油拌匀即可。
香椿摊鸡蛋
1.将香椿洗净切末。
2.在香椿末中打入适量鸡蛋,加盐搅匀。
3.热锅、热油,将鸡蛋入锅煎至两面金黄即可。
油炸香椿
1.面粉加水、盐,调至稀糊状。
2.锅中热油。
3.洗净的香椿蘸面糊,如油锅炸,炸制表面微黄即可。
在我们当地,这个季节,会一次性采摘大量香椿,入锅焯熟后,放冰箱冷冻。焯熟的香椿,切末放盐,也是我们当地吃面时的一味小菜。
5. 临沂市的农村美食香椿炒鸡蛋怎么做最好吃?
香椿在北方农村都是比较普通的蔬菜,但是只有春季才可以任意采摘,其他季节只能徒有生长的作用。北方多以紫香椿为主,与绿香椿相比,叶面有光泽,香味浓,纤维少,含油脂比较多。美食是讲究时令季节,只有春天的香椿才会有独特的香味,很多人比之不及,爱的人趋之若鹜。春天就会美美享受香椿的美味,农村有很多家常做法:
香椿炒鸡蛋1,把香椿清洗干净,按照个人习惯切小段,放入碗中打入鸡蛋,加入适量的盐,搅拌均匀2,热锅凉油,倒入搅拌好的鸡蛋香椿,待底部鸡蛋微熟,翻炒,带鸡蛋完全变熟即可盛出香椿炒鸡蛋,香椿浓香伴着鸡蛋的香味,令人久久回味。
其实香椿的美食各种各样,数不胜数。
香椿卷香辣香椿香椿拌豆腐蒸香椿蒜末香椿
肉炒香椿虽然现在有很多腌制香椿,但是无法替代春天新鲜的椿芽的香气。
6. 农村的香椿芽菜炒鸡蛋?
我们那边还是很多红椿树,很高很大的那种。我们家乡一直没人吃那个芽,也可能是太高了吧。记得小时候有一次我表姐带我上山砍柴,她就弄了一些回家,说炒蛋吃,我还说她一天吃些奇奇怪怪的东西呢。
我一直都是那种就是我觉得不能吃或者我觉得吃这东西很奇怪的我就不会去尝试。所以后来她做好我也没尝试~
直到近几年我才知道,它不但能吃,而且在蔬菜里面还不便宜,特别是这一两年被炒的算得上天价了。然而到现在我还是不知道它的味道
下次回老家我一定要去弄一点,做为吃货的我怎么能错过这备受争宠的美食呢
7. 香椿炒蛋是什么味道?
香椿味浓,味道香辣鲜美
原料
嫩香椿芽150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。
制作
① 将香椿头洗净,用开水烫一下,去掉香椿的亚硝酸盐,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
特点
金黄翠绿相间,香椿味浓。
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1. 香椿炒鸡蛋的家常做法,香椿芽炒鸡蛋怎么做?
香椿芽炒蛋
主料: 香椿250克 鸡蛋250克
辅料:
调料:盐5克 味精3克 大葱5克 花生油10克
制作方法:
1. 香椿洗净,入开水锅中焯水2分钟后捞出,入冷水降温后捞出控干切末备用;
2. 鸡蛋打入碗内,加少许水和精盐、味精、葱油调味,放入切好的香椿末搅拌均匀备用;
3. 锅中加花生油烧热,倒入香椿鸡蛋液,炒熟即可。
工艺提示
香椿要选嫩芽,炒时候用不粘锅,以免粘锅。
菜品口感
口感滑嫩,香味独特。
2. 香椿炒蛋的家常做法?
用料:香椿 150g、鸡蛋 5个、盐 少许、料酒 少许、食用油 适量
做法:
1、首先准备好需要的食材,我用的中等大小的鸡蛋。
2、接着把香椿根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。
3、锅里加入适量清水,大火烧开。
4、然后放入香椿焯水,这一步千万不能省略,因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高,用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量,这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候,加几滴食用油,这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
5、捞出焯烫好的香椿,用冷水冲凉后抓干水分,过凉水可以保证香椿口感清脆。
6、然后切成小段备用。
7、碗里敲入5个鸡蛋,用筷子打散成鸡蛋液。
8、然后加入切碎的香椿,撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
9、锅里倒入适量食用油,大火烧热,油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
10、待鸡蛋液微微定型之后,快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅,切勿炒太长时间,否则影响口感。
11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
12、赶紧趁热吃吧!
3. 香椿有哪几种吃法?
香椿是香椿树春天发的嫩芽。具有很强的时令性。香椿有树上的蔬菜的称号。在山东香椿树和枣树都是房前屋后的必备树
香椿有几种吃法?答:香椿的做法很多。
入凉拌香椿。
香椿煎蛋。
香椿拌豆腐。
香椿馅饼
炸香椿1:清理:香椿芽去老根。用水洗净
2:焯水:把洗净的香椿入开水中烫15秒捞出投凉,攥干水分备用
3:调糊:鸡蛋2-3个打撒放入适量的面粉。5克。十三香1克。油2克充分搅拌均匀4:挂糊:把攥干水分的香椿粘一层淀粉。在裹匀鸡蛋糊。
5:油炸:把挂糊的香椿放5成油温中炸至酥脆即可蘸椒盐食用
特点:外酥脆。里嫩爽。粘椒盐食用风味更佳
制作要点
1:香椿要选质地比较嫩的食材。否则梗太硬
2:香椿要焯水,去掉一部分味道。也能去掉部分亚硝酸盐
3:要蘸匀面粉。在蘸鸡蛋糊炸香即可
香椿酱的制作1:清理:香椿芽去掉老梗。洗净沥干水分
2:焯水:把洗净的香椿芽用水焯30秒成鲜绿色捞出投凉沥干水分切段
3:制作:把切好的香菜段放盐和适量的橄榄油用打碎机打碎成酱。
4:装瓶:用干净的瓶子(无水无油)把酱装好上边倒入适量橄榄油封瓶
5:储存:放冰箱冷藏。食用时用无油无水的勺子盛出即可。保存3-5个月
制作要点
1:要选香椿嫩芽洗净。2:焯水去部分异味。用油要味道小的以免影响香椿本味
3:用盐量为食材的10分之1-2
总结
香椿的做法有很多种。我只根据自己的做法经验介绍了2,种相对比较特殊一点的做法。如果你有更好的做法。欢迎留言
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注
4. 你一般怎么吃香椿美味又健康?
香椿是春天的“代言人”,老家的小院里有几株香椿,每到这个季节便可随摘随吃,香椿的吃法也是多种多样。
凉拌香椿
1.将香椿在开水中焯烫30秒。
2.在香椿中放入味极鲜、香油调味。
香椿拌豆腐
1.将香椿在开水中焯烫30秒,捞出过凉,切成末。
2.将豆腐切成小方丁。
3.将香椿放入豆腐中,加味极鲜、香油拌匀即可。
香椿摊鸡蛋
1.将香椿洗净切末。
2.在香椿末中打入适量鸡蛋,加盐搅匀。
3.热锅、热油,将鸡蛋入锅煎至两面金黄即可。
油炸香椿
1.面粉加水、盐,调至稀糊状。
2.锅中热油。
3.洗净的香椿蘸面糊,如油锅炸,炸制表面微黄即可。
在我们当地,这个季节,会一次性采摘大量香椿,入锅焯熟后,放冰箱冷冻。焯熟的香椿,切末放盐,也是我们当地吃面时的一味小菜。
5. 临沂市的农村美食香椿炒鸡蛋怎么做最好吃?
香椿在北方农村都是比较普通的蔬菜,但是只有春季才可以任意采摘,其他季节只能徒有生长的作用。北方多以紫香椿为主,与绿香椿相比,叶面有光泽,香味浓,纤维少,含油脂比较多。美食是讲究时令季节,只有春天的香椿才会有独特的香味,很多人比之不及,爱的人趋之若鹜。春天就会美美享受香椿的美味,农村有很多家常做法:
香椿炒鸡蛋1,把香椿清洗干净,按照个人习惯切小段,放入碗中打入鸡蛋,加入适量的盐,搅拌均匀2,热锅凉油,倒入搅拌好的鸡蛋香椿,待底部鸡蛋微熟,翻炒,带鸡蛋完全变熟即可盛出香椿炒鸡蛋,香椿浓香伴着鸡蛋的香味,令人久久回味。
其实香椿的美食各种各样,数不胜数。
香椿卷香辣香椿香椿拌豆腐蒸香椿蒜末香椿
肉炒香椿虽然现在有很多腌制香椿,但是无法替代春天新鲜的椿芽的香气。
6. 农村的香椿芽菜炒鸡蛋?
我们那边还是很多红椿树,很高很大的那种。我们家乡一直没人吃那个芽,也可能是太高了吧。记得小时候有一次我表姐带我上山砍柴,她就弄了一些回家,说炒蛋吃,我还说她一天吃些奇奇怪怪的东西呢。
我一直都是那种就是我觉得不能吃或者我觉得吃这东西很奇怪的我就不会去尝试。所以后来她做好我也没尝试~
直到近几年我才知道,它不但能吃,而且在蔬菜里面还不便宜,特别是这一两年被炒的算得上天价了。然而到现在我还是不知道它的味道
下次回老家我一定要去弄一点,做为吃货的我怎么能错过这备受争宠的美食呢
7. 香椿炒蛋是什么味道?
香椿味浓,味道香辣鲜美
原料
嫩香椿芽150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。
制作
① 将香椿头洗净,用开水烫一下,去掉香椿的亚硝酸盐,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
特点
金黄翠绿相间,香椿味浓。
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