猪皮的做法(黄金脆皮猪皮的做法)
资讯
2023-11-03
365
1. 猪皮的做法,黄金脆皮猪皮的做法?
【制作材料】:猪皮1斤、生姜1块、大葱1节、料酒2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把准备好的猪皮用火烧一下表皮,用以去除猪皮残留的猪毛,同时去除猪皮汗腺味道,然后放在清水中浸泡一会用刀把表皮烧焦的地方刮掉,然后清洗干净备用。
【步骤二】:锅中添水把清洗干净的猪皮凉水下锅,放入姜片、大葱段、料酒,大火烧开,盖上盖小火炖煮20分钟,把猪皮煮熟。
【步骤三】:把煮熟的猪皮捞出来稍微放凉,把猪皮里边的油脂刮掉,一定要把里边的油脂清理干净。
【步骤四】:猪皮清理干净,然后切成3-4厘米左右大小块放入盆中,放入1大勺白酒和1大勺白醋,然后用手抓揉5分钟左右,这样可以进一步地把油脂清理干净,同时可以去除猪皮的腥味。
【步骤五】:抓揉几分钟后,然后用清水清洗几遍,直到水变清亮为止,然后捞出来把水挤干放入漏风的框中,放在通风或者太阳下晒干,一般夏天1-2天就可以晒干,冬天可能4-5天左右。
【步骤六】:猪皮晒到,我们用手抓的时候有哗哗的响声,基本上就可以了。
【步骤七】:锅中放入宽油烧热至6成热,也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡就可以了,然后把晒干的猪皮下入锅中,用小火炸制。
【步骤八】:当猪皮全部起泡泡了,全部浮起来,然后开中火把猪皮炸至金黄捞出来把油控干,装入盘中,撒上椒盐辣椒面或者白糖就可以开吃了。
2. 猪肉皮最简单家常做法?
1.
先将200克五花肉上面的肉皮去掉,洗干净,然后用300ml热水焯一下去腥。
2.
另个锅里用300ml清水熬制简单的卤料,10克生姜5克花椒,3克桂皮3克八角,再加入1勺酱油和1勺生抽以及5克白砂糖熬制,滚烫后把焯好的200克肉皮放进去煮10分钟。
3.
煮好后,关火,浸泡2小时。
4.
准备50克花生米一起凉拌味道更好
5.
再切10克小葱10克香菜10克红米椒,撒5克盐
6.
200克肉皮捞出来冷凉,切条,拌匀,放半勺醋和5ml芝麻油
7.
可以食用了
3. 不用太阳晒雪白大泡油炸肉皮的做法?
1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉。然后用绳子串起来,挂通风处,晾干。一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种。
2.然后你需要锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉。
3.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大。
4. 猪肉皮的10种做法?
1 .新鲜猪皮660克,洗净。
2 .放案板上,用刀去除肉皮上的肥肉和油脂,一定要去除干净。不仅有利于健康,而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3 .肉皮表面清理后,冲洗干净,然后下开水中煮至略微能使筷子插入,即可捞出。
4 . 捞出的肉皮过一下凉水,然后撒上盐。
5 . 用两手搓揉肉皮(我因为一只手腾出来拍照就这样吧),为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味,而且能晶莹剔透。
6 .搓揉后放入水中,水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
7 .经过搓揉和清洗干净的肉皮。
8 . 把肉皮切成细丝,要尽可能的切细,越细熬出的肉皮冻越好。
9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净,然后入水中熬煮。我是加了3升的水,少许料酒、一个八角,姜掰成两半加入。水开后转小火煮,如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定,喜欢有嚼头的,时间可以少点儿,但不能小于1个小时。
10 .熬煮好了,倒入无水无油的容器里,晾凉。这个过程不要着急,中间不要再动来动去的,否则不易成冻。
11.待完全冷却后,用密封盒或封好保鲜膜(保鲜袋)放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈,使皮冻与容器壁分离,倒扣就很容易出来了。
5. 醋酸猪皮做法?
材料:
猪皮 500克,甜醋 750克,红糖 100在克。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、锅中煮开水,水开后把猪皮放进水中焯一下。
3、取出,用冷水泡10分钟。
4、切去猪皮中带有的肥肉,并切成长条状。
5、把切好的猪皮放进干锅中炒一下,把水分炒干。
6、把甜醋倒入砂锅中,加入红糖、猪皮,大火煮开,转小火煮20分钟熄火即可。
6. 傣族烤猪皮的做法?
傣族烤猪皮是通过以下方法烹饪的。1.将刮净的猪皮放入火上烤至表面炭黑,然后取下,用刮刀将余渣刮掉。2.用刀将猪皮切成小块,再把它用刮刀不断擀压,直至将皮肉分离出来。3.接下来将猪皮块塑成小碗状并将其收缩到一定程度。4.在碗状猪皮中加入調味料,如生蒜、花椒面、孜然、辣椒、盐等,然后再放入碳火中烤制。综上所述,傣族烤猪皮的制作方法独特,需要对猪皮进行多次加工处理,成品口感鲜美、色香味俱佳,是一道闻名全国的美食佳肴。
7. 肉皮怎么做好吃又简单的做法?
肉皮好吃又简单的做法如下:
1清洗
家里买来的猪肉,我们先把肉皮弄下来,然后把肉皮洗干净,去掉残余的猪毛,可以用镊子拔,然后再用刀把猪皮正面刮干净,用水清洗干净后装到容器里备用,这次确保把猪皮清洗干净了,后面就不用再次清洗,可以直接做菜。
2
汆水
取干净铁锅,加入适量的清水,然后把刚才清洗干净的猪肉皮放入锅中,水以没过肉皮为佳,点火汆煮,时间以水沸腾后十分钟左右,中间用锅铲翻动一下,让上边的肉皮也能充分汆到水。
3
冷却
肉皮汆水后要冷却一会儿,时间自己把握,基本上手拿起肉皮时不烫手就可以了,冬天基本五分钟就可以了,夏天气温高估计时间稍微长一点,应该也不会超过八到十分钟。
4
去油脂
肉皮冷好了后,我们就可以进行下一步处理了,肉皮内侧油脂还是比较厚的,我们可以用刀来刮,注意刀要倾斜,不然肉皮易断也不好刮,刮的过程中力度要适中,多刮几遍,将油脂清理干净。
5
切出各种形状
肉皮的油脂清除干净后,我们就可以开始用刀切成我们做菜所需要的形状了,我一般喜欢切成丝状,如果肉皮多一次吃不完,比如像年边家里做香肠就会有很多肉皮,我们可以把肉皮处理后切好来放到冰箱冷藏。
6
做菜
肉皮处理好后,我们就可以开始做菜了,可以用肉皮爆炒辣椒,也可以用肉皮做肉皮冻吃,还可以调好汤汁,用肉皮蘸汤汁吃,各种吃法都很不错,嘴巴得到了享受,还补充了大量的胶原蛋白
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 猪皮的做法,黄金脆皮猪皮的做法?
【制作材料】:猪皮1斤、生姜1块、大葱1节、料酒2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把准备好的猪皮用火烧一下表皮,用以去除猪皮残留的猪毛,同时去除猪皮汗腺味道,然后放在清水中浸泡一会用刀把表皮烧焦的地方刮掉,然后清洗干净备用。
【步骤二】:锅中添水把清洗干净的猪皮凉水下锅,放入姜片、大葱段、料酒,大火烧开,盖上盖小火炖煮20分钟,把猪皮煮熟。
【步骤三】:把煮熟的猪皮捞出来稍微放凉,把猪皮里边的油脂刮掉,一定要把里边的油脂清理干净。
【步骤四】:猪皮清理干净,然后切成3-4厘米左右大小块放入盆中,放入1大勺白酒和1大勺白醋,然后用手抓揉5分钟左右,这样可以进一步地把油脂清理干净,同时可以去除猪皮的腥味。
【步骤五】:抓揉几分钟后,然后用清水清洗几遍,直到水变清亮为止,然后捞出来把水挤干放入漏风的框中,放在通风或者太阳下晒干,一般夏天1-2天就可以晒干,冬天可能4-5天左右。
【步骤六】:猪皮晒到,我们用手抓的时候有哗哗的响声,基本上就可以了。
【步骤七】:锅中放入宽油烧热至6成热,也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡就可以了,然后把晒干的猪皮下入锅中,用小火炸制。
【步骤八】:当猪皮全部起泡泡了,全部浮起来,然后开中火把猪皮炸至金黄捞出来把油控干,装入盘中,撒上椒盐辣椒面或者白糖就可以开吃了。
2. 猪肉皮最简单家常做法?
1.
先将200克五花肉上面的肉皮去掉,洗干净,然后用300ml热水焯一下去腥。
2.
另个锅里用300ml清水熬制简单的卤料,10克生姜5克花椒,3克桂皮3克八角,再加入1勺酱油和1勺生抽以及5克白砂糖熬制,滚烫后把焯好的200克肉皮放进去煮10分钟。
3.
煮好后,关火,浸泡2小时。
4.
准备50克花生米一起凉拌味道更好
5.
再切10克小葱10克香菜10克红米椒,撒5克盐
6.
200克肉皮捞出来冷凉,切条,拌匀,放半勺醋和5ml芝麻油
7.
可以食用了
3. 不用太阳晒雪白大泡油炸肉皮的做法?
1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉。然后用绳子串起来,挂通风处,晾干。一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种。
2.然后你需要锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉。
3.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大。
4. 猪肉皮的10种做法?
1 .新鲜猪皮660克,洗净。
2 .放案板上,用刀去除肉皮上的肥肉和油脂,一定要去除干净。不仅有利于健康,而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3 .肉皮表面清理后,冲洗干净,然后下开水中煮至略微能使筷子插入,即可捞出。
4 . 捞出的肉皮过一下凉水,然后撒上盐。
5 . 用两手搓揉肉皮(我因为一只手腾出来拍照就这样吧),为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味,而且能晶莹剔透。
6 .搓揉后放入水中,水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
7 .经过搓揉和清洗干净的肉皮。
8 . 把肉皮切成细丝,要尽可能的切细,越细熬出的肉皮冻越好。
9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净,然后入水中熬煮。我是加了3升的水,少许料酒、一个八角,姜掰成两半加入。水开后转小火煮,如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定,喜欢有嚼头的,时间可以少点儿,但不能小于1个小时。
10 .熬煮好了,倒入无水无油的容器里,晾凉。这个过程不要着急,中间不要再动来动去的,否则不易成冻。
11.待完全冷却后,用密封盒或封好保鲜膜(保鲜袋)放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈,使皮冻与容器壁分离,倒扣就很容易出来了。
5. 醋酸猪皮做法?
材料:
猪皮 500克,甜醋 750克,红糖 100在克。
做法:
1、把所有材料准备好。
2、锅中煮开水,水开后把猪皮放进水中焯一下。
3、取出,用冷水泡10分钟。
4、切去猪皮中带有的肥肉,并切成长条状。
5、把切好的猪皮放进干锅中炒一下,把水分炒干。
6、把甜醋倒入砂锅中,加入红糖、猪皮,大火煮开,转小火煮20分钟熄火即可。
6. 傣族烤猪皮的做法?
傣族烤猪皮是通过以下方法烹饪的。1.将刮净的猪皮放入火上烤至表面炭黑,然后取下,用刮刀将余渣刮掉。2.用刀将猪皮切成小块,再把它用刮刀不断擀压,直至将皮肉分离出来。3.接下来将猪皮块塑成小碗状并将其收缩到一定程度。4.在碗状猪皮中加入調味料,如生蒜、花椒面、孜然、辣椒、盐等,然后再放入碳火中烤制。综上所述,傣族烤猪皮的制作方法独特,需要对猪皮进行多次加工处理,成品口感鲜美、色香味俱佳,是一道闻名全国的美食佳肴。
7. 肉皮怎么做好吃又简单的做法?
肉皮好吃又简单的做法如下:
1清洗
家里买来的猪肉,我们先把肉皮弄下来,然后把肉皮洗干净,去掉残余的猪毛,可以用镊子拔,然后再用刀把猪皮正面刮干净,用水清洗干净后装到容器里备用,这次确保把猪皮清洗干净了,后面就不用再次清洗,可以直接做菜。
2
汆水
取干净铁锅,加入适量的清水,然后把刚才清洗干净的猪肉皮放入锅中,水以没过肉皮为佳,点火汆煮,时间以水沸腾后十分钟左右,中间用锅铲翻动一下,让上边的肉皮也能充分汆到水。
3
冷却
肉皮汆水后要冷却一会儿,时间自己把握,基本上手拿起肉皮时不烫手就可以了,冬天基本五分钟就可以了,夏天气温高估计时间稍微长一点,应该也不会超过八到十分钟。
4
去油脂
肉皮冷好了后,我们就可以进行下一步处理了,肉皮内侧油脂还是比较厚的,我们可以用刀来刮,注意刀要倾斜,不然肉皮易断也不好刮,刮的过程中力度要适中,多刮几遍,将油脂清理干净。
5
切出各种形状
肉皮的油脂清除干净后,我们就可以开始用刀切成我们做菜所需要的形状了,我一般喜欢切成丝状,如果肉皮多一次吃不完,比如像年边家里做香肠就会有很多肉皮,我们可以把肉皮处理后切好来放到冰箱冷藏。
6
做菜
肉皮处理好后,我们就可以开始做菜了,可以用肉皮爆炒辣椒,也可以用肉皮做肉皮冻吃,还可以调好汤汁,用肉皮蘸汤汁吃,各种吃法都很不错,嘴巴得到了享受,还补充了大量的胶原蛋白
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!