【广式咸肉粽】(广式蛋黄咸肉粽)
资讯
2024-01-12
387
今年所裹的第一款肉粽却是这款港式/广式肉粽,它是我很喜欢的一款肉粽,也是俊干妈的家乡味,裹好分一半给俊干爹干妈过节。
By 盈盈小筑2010 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 糯米 (洗净泡水一个晚上) 1000 克
- 食盐 1 大勺
- 鸡精粉 1 小勺
- 熟油 (加热的油) 1/4 杯 / 4 大勺
- 绿豆瓣/去皮绿豆 (洗净泡水一个晚上) 600 克
- 食盐 (口味淡的 2 小勺) 1 大勺
- 糖 2 小勺
- 鸡精粉 1/4 小勺
- 食油 2 大勺
- 馅料:
- 五花肉 600 克
- 香菇 (泡发) 10 只
- 咸蛋黄 12 只
- 料酒/绍兴酒 1 1/2 大勺
- 酱油/生抽 1 大勺
- 五香粉 1 小勺
- 食盐 1 1/4 小勺
- 糖 1 小勺
- 胡椒粉 1/4 小勺
做法步骤
1、把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀腌制一个晚上。
2、粽叶泡热水10分钟,洗净泡凉水备用。
3、把香菇挑出来加以小勺油炒香。
4、咸蛋黄喷一点点料酒后入烤箱175C/350F烤5分钟,备用。
5、绿豆洗干净沥干水份,加入所有调味料和食油拌匀。
6、糯米洗净沥干水份,加入所有调味料和食油拌匀。
7、准备就绪
8、广式肉粽一般裹长型四角粽。裹好后煮滚大半锅水,水里加2 小勺食盐,把粽子放入中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子,间中如果水少了,可以加入热水继续煮。
9、成品
小贴士
裹粽子的手法可以到视频里查看哦!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
今年所裹的第一款肉粽却是这款港式/广式肉粽,它是我很喜欢的一款肉粽,也是俊干妈的家乡味,裹好分一半给俊干爹干妈过节。
By 盈盈小筑2010 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 糯米 (洗净泡水一个晚上) 1000 克
- 食盐 1 大勺
- 鸡精粉 1 小勺
- 熟油 (加热的油) 1/4 杯 / 4 大勺
- 绿豆瓣/去皮绿豆 (洗净泡水一个晚上) 600 克
- 食盐 (口味淡的 2 小勺) 1 大勺
- 糖 2 小勺
- 鸡精粉 1/4 小勺
- 食油 2 大勺
- 馅料:
- 五花肉 600 克
- 香菇 (泡发) 10 只
- 咸蛋黄 12 只
- 料酒/绍兴酒 1 1/2 大勺
- 酱油/生抽 1 大勺
- 五香粉 1 小勺
- 食盐 1 1/4 小勺
- 糖 1 小勺
- 胡椒粉 1/4 小勺
做法步骤
1、把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀腌制一个晚上。
2、粽叶泡热水10分钟,洗净泡凉水备用。
3、把香菇挑出来加以小勺油炒香。
4、咸蛋黄喷一点点料酒后入烤箱175C/350F烤5分钟,备用。
5、绿豆洗干净沥干水份,加入所有调味料和食油拌匀。
6、糯米洗净沥干水份,加入所有调味料和食油拌匀。
7、准备就绪
8、广式肉粽一般裹长型四角粽。裹好后煮滚大半锅水,水里加2 小勺食盐,把粽子放入中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子,间中如果水少了,可以加入热水继续煮。
9、成品
小贴士
裹粽子的手法可以到视频里查看哦!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!