田鸡的营养价值(青蛙吃了有什么好处)
资讯
2023-12-01
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1. 田鸡的营养价值,青蛙吃了有什么好处?
最近,由“四个男人”和“一只蛙”刮起的大风,可谓吹遍了大家的朋友圈呀。那么,今天你的旅行青蛙回家了吗?你是否会担心它旅途中被人吃了呢?
如今,越来越多的人喜欢上吃青蛙,今天超哥就跟大家谈谈:
青蛙吃了有什么好处。
答案抢先看:一般食用蛙肉味鲜美,不失为一道美味佳肴,但却并没有传说中的诸多好处。
【吃什么蛙】
现在有越来越多的人喜欢上吃青蛙,但是并不是什么蛙都能吃。
大量食用野生的青蛙会对环境造成一定影响,另外其体内会含有一定的农药残毒等也会对我们的而身体有一定损害。
最重要的是,野生青蛙体内寄生有大量的孟氏裂头的绦虫,这种寄生虫生命力强,经过一般的烹饪加工难以消除[1],一旦寄生在人体上,将会对我们的身体有较大的损害。
超哥认为:
切忌食用野生青蛙,食用时选择人工养殖蛙为佳。
而我国养殖的食用蛙主要有:
中国林蛙、牛蛙和棘胸蛙和虎纹蛙等,其中虎纹蛙即为我们常见的“田鸡”。
【蛙的营养成分】
要说食用一种食物的好处,与其营养成分分不开。
经研究发现:
蛙肉在肉类中为高蛋白低脂肪肉类,含有较丰富且齐全的氨基酸以及矿物元素磷、钙、铁等[2]。
下面为蛙肉和鸡肉的营养成分对比:
虽说蛙肉营养丰富,但从表格中我们可以知道:
与鸡肉对比,蛙肉的脂肪的确比鸡肉低,而钙的含量也较为丰富,但是其蛋白质和磷、铁等含量均较鸡肉要低。
超哥认为:
大可不必为了所谓的营养丰富而去吃蛙,多吃平常易得的鸡肉也不失为一种好方法,而丰富齐全的氨基酸,我们完全可以通过食用鸡蛋获得。
对于民间认为的大补元气、治脾虚等好处也是夸大其词,这跟其烹饪方式还有和其与其它食物的搭配有关,并且任何一种食物都难以实现这样的作用。
【总结】
蛙肉含有较丰富的氨基酸和钙质等,食用后能对人体有一定的补充,但没有什么特大好处,通过食用其它食物也能得到补充,而且食用蛙肉时要烹饪得当,还是少吃为宜。
想要自己的蛙不要被人在中途吃掉,就赶快跟你的小伙伴分享吧。
欲知更多的健康资讯,欢迎关注 “超哥话食”。
参考文献
[1]卓秀云.应慎食青蛙肉[J].监督与选择,1994(05):34.
[2]夏明明.不同地区虎纹蛙肉质特性的比较研究[D].浙江师范大学,2010.
[3]韩登保,陆源,王达瑞,张忠滨.牛蛙的营养成份[J].动物学研究,1991(02):161-162.
作者:陈绮静 赵力超
2. 为什么人们吃田鸡不吃青蛙?
因为田鸡是人工养殖的,是可以食用的经济性的蛙,然而青蛙是野生的,而且是属于国家保护的野生动物之一,再说青蛙是我们人类最好的朋友,因为它在保护我们的农作物的健康成长,号称稻田医生,专程捕捉农田害虫,所以人们自然不会去伤害它们,更不会去吃了!
3. 青蛙能吃吗?
青蛙又被称为田鸡,其本身是可以吃,但是不建议吃野生的青蛙,因为野生青蛙属于国家二级保护动物,可以食用养殖的青蛙。
青蛙是国家禁止捕杀的保护动物,但在日常生活中有不少人把青蛙肉当做补品或美味佳肴,导致一些商贩大肆捕杀青蛙。捕蛙必然会破坏生态平衡,导致害虫泛滥。人们为保证农作物的产量,势必大量使用各种农药,青蛙吃了一...
对于养殖的青蛙是可以食用的,其肉质鲜美,且寄生虫以及农药残留较少。
4. 癞蛤蟆和青蛙哪个贵?
答案是;癞蛤蟆贵。因为癞蛤蟆的蟾衣和蟾毒都可以入药。所以癞蛤蟆贵。
癞蛤蟆为两栖动物。身体表面有许多疙瘩,内有毒腺,分泌的黏液叫蟾酥,可入药。吃昆虫,对农业有益。俗称疥蛤蟆。
5. 青蛙肉的热量?
一只青蛙热量81千卡,蛙肉每100克含有热量大概是81千卡,在肉类食物而言,热量属于比较低的肉类,而且属于白肉,饱和脂肪量较低,相同重量下,青蛙肉的卡路里大概只有猪肉的一半,因此减肥人士可以食用青蛙肉,建议是青蛙肉可能存在寄生虫,因此需要完全煮熟才可以食用,
6. 养青蛙有什么好处和坏处?
好处:青蛙捕食大量田间害虫,是对人类有益的动物。它不单单是害虫的天敌,丰收的卫士,那熟悉而又悦耳的蛙鸣,其实就如同是大自然永远弹奏不完的美妙音乐,是一首恬静而又和谐的田野之歌。“稻花香里说丰年,听取蛙声一片”,有蛙的叫声农民就有播种的希望,有蛙声就有收获的喜悦和欢乐!
缺点:也是叫声太大,扰人清梦。
7. 青蛙腿的烹饪方法?
1 由关节处切下蛙腿。用厨房剪将每条蛙腿在膝关节处剪开。 如果手边没有厨房剪,也可以用一把锋利的小刀代替。在试图切断关节时,小心不要切到自己手指。
2 用牛奶腌制蛙腿。把蛙腿放在一个大碗里,倒入牛奶。碗口用保鲜膜盖上,不用太严实,冷藏30分钟。 不要在室温下腌制蛙腿。牛奶会腐坏,室温范围是引发生肉滋生细菌的理想温度。
3 用盐和胡椒调味。蛙腿腌制过后,放在干净的纸巾上渍干。轻轻拍干,撒上盐和胡椒调味。 如果不确定盐和胡椒的量,试着每个取半茶匙(2.5ml)。
4 撒上面粉。拿一个碟子或浅口碗倒上面粉。给每条蛙腿都充分地裹上面粉。 上一步完成后,轻轻的抖去多余的面粉。 把裹上面粉的蛙腿单独放在一个碟子里。
5 在一个大的煎锅里加热6汤匙(180ml)黄油。大火加热,直到发出滋滋声。 这时,黄油应该开始发出滋滋声,但不要加热到冒烟的程度。当黄油变热到足以产生烟雾,就会开始分解,从而影响最终菜肴的味道。
6 待一半的蛙腿烧制成金黄色。往滋滋作响的黄油中,倒入另一半蛙腿,继续烧制3到4分钟。 在烧制的过程中,用钳子将蛙腿不断翻动使每边都充分烧制。
7 加入黄油和其余的蛙腿,继续翻动。丢弃煎锅中剩余的黄油,另添加6汤匙(180ml)新鲜的黄油。在热的黄油中烧制其余的蛙腿3到4分钟。 和先前一样,烧制的过程中,翻动蛙腿使两边都受热均匀。
8 炒大蒜。丢弃煎锅中现有的黄油,加入剩下新鲜的黄油。当黄油发出滋滋声是,倒入大蒜,继续烧制1分钟。 不断搅动大蒜,防止其烧糊。 上一步完成时,大蒜应该略有金黄色,非常的香。
9 加入柠檬汁,盐和胡椒。当煎锅温度降低时,再加入柠檬汁和稍多一点的盐和胡椒。搅拌均匀。 和先前一样,如果不确定要加多少盐和胡椒,试着每样都取半茶匙(2.5ml)。
10 将蛙腿和蒜酱一起上菜。蛙腿盛在菜碟的中央,蒜酱滴于蛙腿周围。 如果需要的话,用新鲜的香菜加以装饰。
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1. 田鸡的营养价值,青蛙吃了有什么好处?
最近,由“四个男人”和“一只蛙”刮起的大风,可谓吹遍了大家的朋友圈呀。那么,今天你的旅行青蛙回家了吗?你是否会担心它旅途中被人吃了呢?
如今,越来越多的人喜欢上吃青蛙,今天超哥就跟大家谈谈:
青蛙吃了有什么好处。
答案抢先看:一般食用蛙肉味鲜美,不失为一道美味佳肴,但却并没有传说中的诸多好处。
【吃什么蛙】
现在有越来越多的人喜欢上吃青蛙,但是并不是什么蛙都能吃。
大量食用野生的青蛙会对环境造成一定影响,另外其体内会含有一定的农药残毒等也会对我们的而身体有一定损害。
最重要的是,野生青蛙体内寄生有大量的孟氏裂头的绦虫,这种寄生虫生命力强,经过一般的烹饪加工难以消除[1],一旦寄生在人体上,将会对我们的身体有较大的损害。
超哥认为:
切忌食用野生青蛙,食用时选择人工养殖蛙为佳。
而我国养殖的食用蛙主要有:
中国林蛙、牛蛙和棘胸蛙和虎纹蛙等,其中虎纹蛙即为我们常见的“田鸡”。
【蛙的营养成分】
要说食用一种食物的好处,与其营养成分分不开。
经研究发现:
蛙肉在肉类中为高蛋白低脂肪肉类,含有较丰富且齐全的氨基酸以及矿物元素磷、钙、铁等[2]。
下面为蛙肉和鸡肉的营养成分对比:
虽说蛙肉营养丰富,但从表格中我们可以知道:
与鸡肉对比,蛙肉的脂肪的确比鸡肉低,而钙的含量也较为丰富,但是其蛋白质和磷、铁等含量均较鸡肉要低。
超哥认为:
大可不必为了所谓的营养丰富而去吃蛙,多吃平常易得的鸡肉也不失为一种好方法,而丰富齐全的氨基酸,我们完全可以通过食用鸡蛋获得。
对于民间认为的大补元气、治脾虚等好处也是夸大其词,这跟其烹饪方式还有和其与其它食物的搭配有关,并且任何一种食物都难以实现这样的作用。
【总结】
蛙肉含有较丰富的氨基酸和钙质等,食用后能对人体有一定的补充,但没有什么特大好处,通过食用其它食物也能得到补充,而且食用蛙肉时要烹饪得当,还是少吃为宜。
想要自己的蛙不要被人在中途吃掉,就赶快跟你的小伙伴分享吧。
欲知更多的健康资讯,欢迎关注 “超哥话食”。
参考文献
[1]卓秀云.应慎食青蛙肉[J].监督与选择,1994(05):34.
[2]夏明明.不同地区虎纹蛙肉质特性的比较研究[D].浙江师范大学,2010.
[3]韩登保,陆源,王达瑞,张忠滨.牛蛙的营养成份[J].动物学研究,1991(02):161-162.
作者:陈绮静 赵力超
2. 为什么人们吃田鸡不吃青蛙?
因为田鸡是人工养殖的,是可以食用的经济性的蛙,然而青蛙是野生的,而且是属于国家保护的野生动物之一,再说青蛙是我们人类最好的朋友,因为它在保护我们的农作物的健康成长,号称稻田医生,专程捕捉农田害虫,所以人们自然不会去伤害它们,更不会去吃了!
3. 青蛙能吃吗?
青蛙又被称为田鸡,其本身是可以吃,但是不建议吃野生的青蛙,因为野生青蛙属于国家二级保护动物,可以食用养殖的青蛙。
青蛙是国家禁止捕杀的保护动物,但在日常生活中有不少人把青蛙肉当做补品或美味佳肴,导致一些商贩大肆捕杀青蛙。捕蛙必然会破坏生态平衡,导致害虫泛滥。人们为保证农作物的产量,势必大量使用各种农药,青蛙吃了一...
对于养殖的青蛙是可以食用的,其肉质鲜美,且寄生虫以及农药残留较少。
4. 癞蛤蟆和青蛙哪个贵?
答案是;癞蛤蟆贵。因为癞蛤蟆的蟾衣和蟾毒都可以入药。所以癞蛤蟆贵。
癞蛤蟆为两栖动物。身体表面有许多疙瘩,内有毒腺,分泌的黏液叫蟾酥,可入药。吃昆虫,对农业有益。俗称疥蛤蟆。
5. 青蛙肉的热量?
一只青蛙热量81千卡,蛙肉每100克含有热量大概是81千卡,在肉类食物而言,热量属于比较低的肉类,而且属于白肉,饱和脂肪量较低,相同重量下,青蛙肉的卡路里大概只有猪肉的一半,因此减肥人士可以食用青蛙肉,建议是青蛙肉可能存在寄生虫,因此需要完全煮熟才可以食用,
6. 养青蛙有什么好处和坏处?
好处:青蛙捕食大量田间害虫,是对人类有益的动物。它不单单是害虫的天敌,丰收的卫士,那熟悉而又悦耳的蛙鸣,其实就如同是大自然永远弹奏不完的美妙音乐,是一首恬静而又和谐的田野之歌。“稻花香里说丰年,听取蛙声一片”,有蛙的叫声农民就有播种的希望,有蛙声就有收获的喜悦和欢乐!
缺点:也是叫声太大,扰人清梦。
7. 青蛙腿的烹饪方法?
1 由关节处切下蛙腿。用厨房剪将每条蛙腿在膝关节处剪开。 如果手边没有厨房剪,也可以用一把锋利的小刀代替。在试图切断关节时,小心不要切到自己手指。
2 用牛奶腌制蛙腿。把蛙腿放在一个大碗里,倒入牛奶。碗口用保鲜膜盖上,不用太严实,冷藏30分钟。 不要在室温下腌制蛙腿。牛奶会腐坏,室温范围是引发生肉滋生细菌的理想温度。
3 用盐和胡椒调味。蛙腿腌制过后,放在干净的纸巾上渍干。轻轻拍干,撒上盐和胡椒调味。 如果不确定盐和胡椒的量,试着每个取半茶匙(2.5ml)。
4 撒上面粉。拿一个碟子或浅口碗倒上面粉。给每条蛙腿都充分地裹上面粉。 上一步完成后,轻轻的抖去多余的面粉。 把裹上面粉的蛙腿单独放在一个碟子里。
5 在一个大的煎锅里加热6汤匙(180ml)黄油。大火加热,直到发出滋滋声。 这时,黄油应该开始发出滋滋声,但不要加热到冒烟的程度。当黄油变热到足以产生烟雾,就会开始分解,从而影响最终菜肴的味道。
6 待一半的蛙腿烧制成金黄色。往滋滋作响的黄油中,倒入另一半蛙腿,继续烧制3到4分钟。 在烧制的过程中,用钳子将蛙腿不断翻动使每边都充分烧制。
7 加入黄油和其余的蛙腿,继续翻动。丢弃煎锅中剩余的黄油,另添加6汤匙(180ml)新鲜的黄油。在热的黄油中烧制其余的蛙腿3到4分钟。 和先前一样,烧制的过程中,翻动蛙腿使两边都受热均匀。
8 炒大蒜。丢弃煎锅中现有的黄油,加入剩下新鲜的黄油。当黄油发出滋滋声是,倒入大蒜,继续烧制1分钟。 不断搅动大蒜,防止其烧糊。 上一步完成时,大蒜应该略有金黄色,非常的香。
9 加入柠檬汁,盐和胡椒。当煎锅温度降低时,再加入柠檬汁和稍多一点的盐和胡椒。搅拌均匀。 和先前一样,如果不确定要加多少盐和胡椒,试着每样都取半茶匙(2.5ml)。
10 将蛙腿和蒜酱一起上菜。蛙腿盛在菜碟的中央,蒜酱滴于蛙腿周围。 如果需要的话,用新鲜的香菜加以装饰。
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