鸡蛋羹(茶叶蛋和蒸蛋的区别)
资讯
2023-11-21
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1. 鸡蛋羹,茶叶蛋和蒸蛋的区别?
茶叶蛋和蒸蛋肯定是有区别的,最起码做法和口感都不一样,蒸鸡蛋的话,是先把鸡蛋洗净,把鸡蛋放入冷水中开小火慢慢蒸,蒸到鸡蛋熟透就可以了,一般时间是20分钟,如果搞茶叶蛋的话,首先要把鸡蛋放到冷水中煮熟,然后剥去鸡蛋外壳,把煮好的茶叶水加入调料,然后把剥了外壳的鸡蛋放入里面一起煮,等到鸡蛋入味就可以了
2. 蒸鸡蛋步骤?
制作食材主料:鸡蛋300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。
4、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油,就可以享用了。
7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
3. 蒸鸡蛋要怎么做?
蒸鸡蛋,首先,幺八鸡蛋打散,然后放少许盐,在对30度的温水,然后进行搅拌,把上面的泡泡用勺子撇净,然后滴上少许的香油,上面撒一些小葱花,盖上一个盘子,这时候蒸十分钟,鸡蛋又滑又嫩
4. 鸡蛋羹的正确做法?
1.首先我们在碗里准备350克温水,放入少许的食盐化成盐水,鸡蛋液里面加入温水,能使蛋液中的气泡快速排放出来,这样能使蛋羹的组织更加细腻,这是第一个重要的窍门。
2.在准备3个鸡蛋打入小碗中,将鸡蛋打成鸡蛋液。
3.等蛋液打好后,我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。
4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下,过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去,这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻,这是第二个重要的窍门。
5.过滤好的蛋液,我们将它放上烧开水的蒸锅,上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面,盖上锅盖中火蒸至8分钟。
6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出,取出后等蛋羹稍微放凉一些,我们再将上面的盘子取下。
7.然后用小刀划成小方块,这样吃的时候更方便一些。
8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油,给它增加一些盐味,再放入少许的香油增香,最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好
5. 蒸鸡蛋羹怎么蒸?
用料
鸡蛋 2个
盐 适量克
温水 鸡蛋液1.5倍
生抽 适量勺
麻油 适量勺
葱花 适量克
蒸鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1
小碗里打2个土鸡蛋,没有土鸡蛋,用普通鸡蛋也行,加少许食盐,用筷子搅散,加入适量的温水,水的量是鸡蛋液的1.5倍,用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋,蒸好后口感才会嫩滑,像豆腐脑,很多人都直接加冷水,所以口感才又干又老。
步骤 2
将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍,可以直接用滤网就行了,可以滤掉气泡和杂质。
步骤 3
使鸡蛋液更细腻,做好后才会没有“蜂窝”,口感细腻嫩滑,好看又好吃。
步骤 4
过滤好的蛋液
步骤 5
鸡蛋液过滤后再倒入小碗中,用保鲜膜把小碗包起来,可以防止水蒸气滴落进蛋液,破坏口感(外婆是用个小碗盖在上面,漏点缝儿)。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔,避免温度过高撑开保鲜膜。
步骤 6
锅里水烧开后,将小碗上锅蒸12分钟,鸡蛋羹就蒸好了。
步骤 7
蒸够时间后立刻拿出来,否则鸡蛋羹就蒸老了。撕掉保鲜膜,加入一些生抽、芝麻油,增香提鲜,再加一点醋可以开胃解腻,嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了,口感细腻嫩滑,鲜香美味,吃着没腥味。
步骤 8
蒸鸡蛋羹,鸡蛋液和水的比例很重要,水加对了鸡蛋才好吃。鸡蛋液:温水=1:1.5,这是最好的比例,比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水,一定要记住。
6. 银耳鸡蛋羹正宗做法?
银耳鸡蛋羹
主料:银耳(干)5克,鸡蛋50克
调料:冰糖60克,猪油(炼制)5克
银耳鸡蛋羹的做法:
1. 将银耳放入盆内,加入温水适量,浸泡约30分钟
2. 待其发透后,摘去蒂头,择净杂质,用手将银耳分成片状
3. 然后倒入洁净的铝锅内,加水适量,置旺火上烧沸
4. 移文火上继续煎熬2~3小时,待银耳熟烂为止
5. 将冰糖放入砂锅中,加水适量,置文火上溶化成汁,用纱布过滤
6. 将鸡蛋打破取蛋清,兑入清水少许,搅匀
7. 倒入锅中搅拌,待烧沸后,撇去浮沫
8. 将糖汁倒入银耳锅内,起锅时,加少许猪油即成
健康提示
1. 养阴润肺,益气生津
2. 对肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型的高血压、血管硬化、失眠梦多、咽喉肿痛等症都有好疗效
7. 煮鸡蛋羹正确做法?
1.
首先准备鸡蛋50克,如下图所示。
2.
准备一个空碗,里面放入50克的鸡蛋。
3.
接着再准备150毫升的温水温度在40度左右,如下图所示。
4.
把鸡蛋打散以后加入150克的温水,再加入三克食用盐。
5.
接着再用过滤网过滤一下。
6.
如下图所示,过滤后的蛋液非常平静,上面已经没有任何泡沫。
7.
锅中放入1000毫升的水,然后把刚才的大碗放入其中,扣上盖子,用中火蒸十分钟即可。
8.
十分钟以后,鸡蛋羹就非常平整,蒸的很完美。如下图所示。
9.
把鸡蛋羹上面用小刀划出菱形格子,撒上五克的葱花,倒入三毫升的蒸鱼豉油,再滴上一毫升的香油,就可以开吃了。
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1. 鸡蛋羹,茶叶蛋和蒸蛋的区别?
茶叶蛋和蒸蛋肯定是有区别的,最起码做法和口感都不一样,蒸鸡蛋的话,是先把鸡蛋洗净,把鸡蛋放入冷水中开小火慢慢蒸,蒸到鸡蛋熟透就可以了,一般时间是20分钟,如果搞茶叶蛋的话,首先要把鸡蛋放到冷水中煮熟,然后剥去鸡蛋外壳,把煮好的茶叶水加入调料,然后把剥了外壳的鸡蛋放入里面一起煮,等到鸡蛋入味就可以了
2. 蒸鸡蛋步骤?
制作食材主料:鸡蛋300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。
4、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油,就可以享用了。
7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
3. 蒸鸡蛋要怎么做?
蒸鸡蛋,首先,幺八鸡蛋打散,然后放少许盐,在对30度的温水,然后进行搅拌,把上面的泡泡用勺子撇净,然后滴上少许的香油,上面撒一些小葱花,盖上一个盘子,这时候蒸十分钟,鸡蛋又滑又嫩
4. 鸡蛋羹的正确做法?
1.首先我们在碗里准备350克温水,放入少许的食盐化成盐水,鸡蛋液里面加入温水,能使蛋液中的气泡快速排放出来,这样能使蛋羹的组织更加细腻,这是第一个重要的窍门。
2.在准备3个鸡蛋打入小碗中,将鸡蛋打成鸡蛋液。
3.等蛋液打好后,我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。
4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下,过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去,这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻,这是第二个重要的窍门。
5.过滤好的蛋液,我们将它放上烧开水的蒸锅,上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面,盖上锅盖中火蒸至8分钟。
6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出,取出后等蛋羹稍微放凉一些,我们再将上面的盘子取下。
7.然后用小刀划成小方块,这样吃的时候更方便一些。
8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油,给它增加一些盐味,再放入少许的香油增香,最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好
5. 蒸鸡蛋羹怎么蒸?
用料
鸡蛋 2个
盐 适量克
温水 鸡蛋液1.5倍
生抽 适量勺
麻油 适量勺
葱花 适量克
蒸鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1
小碗里打2个土鸡蛋,没有土鸡蛋,用普通鸡蛋也行,加少许食盐,用筷子搅散,加入适量的温水,水的量是鸡蛋液的1.5倍,用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋,蒸好后口感才会嫩滑,像豆腐脑,很多人都直接加冷水,所以口感才又干又老。
步骤 2
将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍,可以直接用滤网就行了,可以滤掉气泡和杂质。
步骤 3
使鸡蛋液更细腻,做好后才会没有“蜂窝”,口感细腻嫩滑,好看又好吃。
步骤 4
过滤好的蛋液
步骤 5
鸡蛋液过滤后再倒入小碗中,用保鲜膜把小碗包起来,可以防止水蒸气滴落进蛋液,破坏口感(外婆是用个小碗盖在上面,漏点缝儿)。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔,避免温度过高撑开保鲜膜。
步骤 6
锅里水烧开后,将小碗上锅蒸12分钟,鸡蛋羹就蒸好了。
步骤 7
蒸够时间后立刻拿出来,否则鸡蛋羹就蒸老了。撕掉保鲜膜,加入一些生抽、芝麻油,增香提鲜,再加一点醋可以开胃解腻,嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了,口感细腻嫩滑,鲜香美味,吃着没腥味。
步骤 8
蒸鸡蛋羹,鸡蛋液和水的比例很重要,水加对了鸡蛋才好吃。鸡蛋液:温水=1:1.5,这是最好的比例,比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水,一定要记住。
6. 银耳鸡蛋羹正宗做法?
银耳鸡蛋羹
主料:银耳(干)5克,鸡蛋50克
调料:冰糖60克,猪油(炼制)5克
银耳鸡蛋羹的做法:
1. 将银耳放入盆内,加入温水适量,浸泡约30分钟
2. 待其发透后,摘去蒂头,择净杂质,用手将银耳分成片状
3. 然后倒入洁净的铝锅内,加水适量,置旺火上烧沸
4. 移文火上继续煎熬2~3小时,待银耳熟烂为止
5. 将冰糖放入砂锅中,加水适量,置文火上溶化成汁,用纱布过滤
6. 将鸡蛋打破取蛋清,兑入清水少许,搅匀
7. 倒入锅中搅拌,待烧沸后,撇去浮沫
8. 将糖汁倒入银耳锅内,起锅时,加少许猪油即成
健康提示
1. 养阴润肺,益气生津
2. 对肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型的高血压、血管硬化、失眠梦多、咽喉肿痛等症都有好疗效
7. 煮鸡蛋羹正确做法?
1.
首先准备鸡蛋50克,如下图所示。
2.
准备一个空碗,里面放入50克的鸡蛋。
3.
接着再准备150毫升的温水温度在40度左右,如下图所示。
4.
把鸡蛋打散以后加入150克的温水,再加入三克食用盐。
5.
接着再用过滤网过滤一下。
6.
如下图所示,过滤后的蛋液非常平静,上面已经没有任何泡沫。
7.
锅中放入1000毫升的水,然后把刚才的大碗放入其中,扣上盖子,用中火蒸十分钟即可。
8.
十分钟以后,鸡蛋羹就非常平整,蒸的很完美。如下图所示。
9.
把鸡蛋羹上面用小刀划出菱形格子,撒上五克的葱花,倒入三毫升的蒸鱼豉油,再滴上一毫升的香油,就可以开吃了。
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