馅饼面怎么和(发面馅饼面怎么和面才松软)
资讯
2023-11-30
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1. 馅饼面怎么和,发面馅饼面怎么和面才松软?
您好!我是头条美食作者阿之,很荣幸为您解答“发面馅饼面怎么和面才松软?”的这个问题。
嗨!大家好,我是阿之,如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我,我会随时为您解答!我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜,感谢大家的支持馅饼的美味大家都知道,但是真正能做到皮薄如纸、制作简单而且非常好吃的馅饼应该很少人能够掌握吧?怎样做才能做到馅饼的面松软呢?下面来看看我的分享吧
今天阿之就分享一道不用揉面、不需要擀面、皮薄馅多制作方法非常简单好吃的馅饼的做法希望能够帮助到大家。
【馅饼的做法】【食材】:1斤面粉、400毫升凉水、韭菜(适量)胡萝卜1跟、
【调料】:花椒粉1勺、盐少许、
——【制作方法】——
步骤1:容器中放入1斤面粉、少许盐、然后拿筷子顺时针搅拌一边搅拌一边慢慢的倒入清水然后由里往外顺时针搅拌,搅拌至面团光滑上劲即可盖上保鲜膜醒发30分钟(搅拌上劲后的面皮不容易破皮)
步骤2:韭菜清洗干净控干水分然后切碎放入碗中然后加入适量的食用油搅拌均匀、胡萝卜清洗干净擦丝然后放入韭菜中,加入盐、花椒粉搅拌均匀即可(韭菜切好以后放入碗中直接加入食用油是为了让油锁住韭菜里面的水分,这样做出来的馅非常好吃,包饺子或者包包子也可以用这个办法)
步骤3:面板上撒上一些面粉,醒好的面糊放在干面粉上利用干面粉把面糊拉成长条,然后用手掐成圆形的面团,然后把小面团上多余的面粉啪嗒掉然后放上调好的韭菜馅,然后包起来醒发10分钟(由于这个面很软所以不需要擀面,直接包就可以了)
步骤4:电饼铛刷上一层油然后放入包好的面团,然后用手轻轻的拍打式按压使面团按压成薄饼,压好以后往饼皮上面刷一层油然后盖上盖子焖1分钟左右,再打开盖子反一下面馅饼微微鼓起即可
阿之温馨提示:
1:和面的时候倒水一定要配合好一边由里往外顺时针搅拌一边慢慢的加入,面团光滑以后再多搅拌一会使面团上劲后,在制作馅饼的时候饼皮不容易破皮
2:韭菜切好以后放入碗中切记先加食用油然后再添加别的调料,这样韭菜的水分能够很好的保留,做出来的馅鲜嫩多汁非常好吃
结语: 这道馅饼和面的时候去掉了一些添加剂,直接用水、盐、跟面粉和成制作方法也简单了很多,但是这样做出来的馅饼皮薄馅多,面皮松软非常好吃。
以上就是阿之解答的“发面馅饼面怎么和面才松软?”的这个问题。不知道大家对于这种制作方法有什么看法呢?
如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我,我会第一时间为您答复。(记得“关注”我,以后有餐饮方面的问题可以随时找到我
我是阿之每天为大家分享美食菜谱与餐饮小知识,如果您喜欢我的分享记得点赞、转发、关注支持一下,在这里阿之真诚的感谢各位朋友的收看与支持,谢谢大家!
2. 肉馅馅饼和面的方法?
开水降温,天凉了,水比较温度高点,开始和面,和的软一点,饧发半小时,就可做馅饼,做好的馅饼最好焖住,既保温,又能锁住水份,吃得时候才好吃。
3. 馅饼面用什么水和?
温水。 做馅饼的面一定 和软软的面醒着(一面加水一面用筷子搅,差不多没有干面停止加水,停一会再用力搅拌,应该教遍以上),用筷子把面挑到有干面粉的面板上,包时虽有点粘手,多垫些干面。硬面馅饼烙得了皮硬。
4. 肉饼的面怎么和面?
牛肉肉饼100g,糯米粉300g,洋葱1个
做法:牛肉肉饼放到菜板上切小块,洋葱去皮洗干净放到菜板切成小丁,锅起热放入2g牛油放入牛肉肉饼,洋葱煸炒至香味捞出放到盆中,取一个干净盆中放入糯米粉加入开水搅拌均匀放至30℃左右,用勺子舀入糯米粉糊到手中,用手挖一个窝放入牛肉肉饼包裹好,上烤箱预热温度190℃5分钟即可
5. 馅饼的面是怎么和的?
1.
在鸡蛋液中加入适量的牛奶,再倒入酵母粉,搅拌均匀。
2.
在面粉中一边倒入酵母水,一边搅拌,搅拌成絮状。
3.
加入适量的食用油,用手揉成光滑的面团,盖上锅盖,醒面一个小时即可。
6. 烙馅饼应该怎么和面?
步骤 1
要想凉了也不硬 500g面粉1-2g酵母 300g温水 搅成面絮再放10g油 醒面一小时 再简单揉两下 二次醒15分钟 这时候不要再揉了 直接分成小剂子 包馅儿就好了 想吃啥馅儿放啥馅儿
步骤 2
像擀包子皮一样 包上馅儿料 收口朝下 轻轻擀开 不能用力
步骤 3
如果真擀破了 偶尔露馅儿问题不大
步骤 4
放入加热的平底锅中 刷油
步骤 5
可以等一面金黄再翻面
步骤 6
两面变色就可以了
7. 烙馅饼的面怎么和?
馅饼和面方法
食材用料:面粉 500克,胡萝卜肉馅500克,食盐,食用油 适量,饺子粉 适量
1,首先要提前和好面,等发面发好后就可以开始做馅饼了。
2,将发面切成一个个大小相等的小面团。
3,然后将小面团揉制成圆形的开始用擀面杖擀面皮。
4,往擀好的面皮上放入适量提前调制好的胡萝卜肉馅,然后包起来。
5,将包好的馅饼翻个个用手掌压平,注意压的时候不能用力过度,不然馅子就会被挤出来,之后放入电饼铛中开始烙饼子。
6,几分钟后给馅饼翻个个,继续开始加热。
7,最后等馅饼双面都烙的颜色开始变成金黄色,香喷喷的馅饼就出锅了。
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1. 馅饼面怎么和,发面馅饼面怎么和面才松软?
您好!我是头条美食作者阿之,很荣幸为您解答“发面馅饼面怎么和面才松软?”的这个问题。
嗨!大家好,我是阿之,如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我,我会随时为您解答!我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜,感谢大家的支持馅饼的美味大家都知道,但是真正能做到皮薄如纸、制作简单而且非常好吃的馅饼应该很少人能够掌握吧?怎样做才能做到馅饼的面松软呢?下面来看看我的分享吧
今天阿之就分享一道不用揉面、不需要擀面、皮薄馅多制作方法非常简单好吃的馅饼的做法希望能够帮助到大家。
【馅饼的做法】【食材】:1斤面粉、400毫升凉水、韭菜(适量)胡萝卜1跟、
【调料】:花椒粉1勺、盐少许、
——【制作方法】——
步骤1:容器中放入1斤面粉、少许盐、然后拿筷子顺时针搅拌一边搅拌一边慢慢的倒入清水然后由里往外顺时针搅拌,搅拌至面团光滑上劲即可盖上保鲜膜醒发30分钟(搅拌上劲后的面皮不容易破皮)
步骤2:韭菜清洗干净控干水分然后切碎放入碗中然后加入适量的食用油搅拌均匀、胡萝卜清洗干净擦丝然后放入韭菜中,加入盐、花椒粉搅拌均匀即可(韭菜切好以后放入碗中直接加入食用油是为了让油锁住韭菜里面的水分,这样做出来的馅非常好吃,包饺子或者包包子也可以用这个办法)
步骤3:面板上撒上一些面粉,醒好的面糊放在干面粉上利用干面粉把面糊拉成长条,然后用手掐成圆形的面团,然后把小面团上多余的面粉啪嗒掉然后放上调好的韭菜馅,然后包起来醒发10分钟(由于这个面很软所以不需要擀面,直接包就可以了)
步骤4:电饼铛刷上一层油然后放入包好的面团,然后用手轻轻的拍打式按压使面团按压成薄饼,压好以后往饼皮上面刷一层油然后盖上盖子焖1分钟左右,再打开盖子反一下面馅饼微微鼓起即可
阿之温馨提示:
1:和面的时候倒水一定要配合好一边由里往外顺时针搅拌一边慢慢的加入,面团光滑以后再多搅拌一会使面团上劲后,在制作馅饼的时候饼皮不容易破皮
2:韭菜切好以后放入碗中切记先加食用油然后再添加别的调料,这样韭菜的水分能够很好的保留,做出来的馅鲜嫩多汁非常好吃
结语:这道馅饼和面的时候去掉了一些添加剂,直接用水、盐、跟面粉和成制作方法也简单了很多,但是这样做出来的馅饼皮薄馅多,面皮松软非常好吃。
以上就是阿之解答的“发面馅饼面怎么和面才松软?”的这个问题。不知道大家对于这种制作方法有什么看法呢?
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2. 肉馅馅饼和面的方法?
开水降温,天凉了,水比较温度高点,开始和面,和的软一点,饧发半小时,就可做馅饼,做好的馅饼最好焖住,既保温,又能锁住水份,吃得时候才好吃。
3. 馅饼面用什么水和?
温水。 做馅饼的面一定 和软软的面醒着(一面加水一面用筷子搅,差不多没有干面停止加水,停一会再用力搅拌,应该教遍以上),用筷子把面挑到有干面粉的面板上,包时虽有点粘手,多垫些干面。硬面馅饼烙得了皮硬。
4. 肉饼的面怎么和面?
牛肉肉饼100g,糯米粉300g,洋葱1个
做法:牛肉肉饼放到菜板上切小块,洋葱去皮洗干净放到菜板切成小丁,锅起热放入2g牛油放入牛肉肉饼,洋葱煸炒至香味捞出放到盆中,取一个干净盆中放入糯米粉加入开水搅拌均匀放至30℃左右,用勺子舀入糯米粉糊到手中,用手挖一个窝放入牛肉肉饼包裹好,上烤箱预热温度190℃5分钟即可
5. 馅饼的面是怎么和的?
1.
在鸡蛋液中加入适量的牛奶,再倒入酵母粉,搅拌均匀。
2.
在面粉中一边倒入酵母水,一边搅拌,搅拌成絮状。
3.
加入适量的食用油,用手揉成光滑的面团,盖上锅盖,醒面一个小时即可。
6. 烙馅饼应该怎么和面?
步骤 1
要想凉了也不硬 500g面粉1-2g酵母 300g温水 搅成面絮再放10g油 醒面一小时 再简单揉两下 二次醒15分钟 这时候不要再揉了 直接分成小剂子 包馅儿就好了 想吃啥馅儿放啥馅儿
步骤 2
像擀包子皮一样 包上馅儿料 收口朝下 轻轻擀开 不能用力
步骤 3
如果真擀破了 偶尔露馅儿问题不大
步骤 4
放入加热的平底锅中 刷油
步骤 5
可以等一面金黄再翻面
步骤 6
两面变色就可以了
7. 烙馅饼的面怎么和?
馅饼和面方法
食材用料:面粉 500克,胡萝卜肉馅500克,食盐,食用油 适量,饺子粉 适量
1,首先要提前和好面,等发面发好后就可以开始做馅饼了。
2,将发面切成一个个大小相等的小面团。
3,然后将小面团揉制成圆形的开始用擀面杖擀面皮。
4,往擀好的面皮上放入适量提前调制好的胡萝卜肉馅,然后包起来。
5,将包好的馅饼翻个个用手掌压平,注意压的时候不能用力过度,不然馅子就会被挤出来,之后放入电饼铛中开始烙饼子。
6,几分钟后给馅饼翻个个,继续开始加热。
7,最后等馅饼双面都烙的颜色开始变成金黄色,香喷喷的馅饼就出锅了。
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