大闸蟹一般蒸多长时间(大闸蟹一般蒸几分钟)
资讯
2023-11-15
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1. 大闸蟹一般蒸多长时间,大闸蟹一般蒸几分钟?
蒸大闸蟹的时间需要根据其重量来调整。一般来说,2两以下的螃蟹,大火蒸6分钟,再焖3分钟;2-3两的螃蟹,大火蒸8分钟,再焖5分钟;3-4两的螃蟹,大火蒸12分钟,再焖8分钟;4两以上的螃蟹(含海蟹),大火蒸15分钟,再焖10分钟。此外,也有一种说法是:对于2~3两重的大闸蟹旺火清蒸8分钟,关火后焖5分钟;3~4两重的大闸蟹旺火清蒸12分钟,关火后焖8分钟;重4两以上的大闸蟹旺火清蒸15分钟,关火后焖10分钟。无论哪种说法,都要保证蒸透,确保食品安全。另外,螃蟹肚子朝上放到蒸屉上,这样可以防止蟹黄流出。
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